Нежный и быстрый пирог с творогом и вишней: как приготовить

Эти «Творожные подушечки» — это лучшее, что со мной случалось на кухне! Нежный и быстрый пирог с творогом и вишней обязательно стоит готовить именно сейчас, зимой. Когда на улице холодно и снежно, пить дома чай с лимоном и лакомиться этой вкуснятиной — это особый вид наслаждения!

Остановись, посмотри в окно, а затем возьми кусочек этого пирога: прочувствуй аромат какао, ощути легкую кислинку вишни в сочетании с нежной, как облачко, творожной начинкой. В этот момент есть только ты, вкус пирога и снежное утро или день, или вечер… Возможно, счастье именно в том, чтоб радоваться совершенно простым вещам, но искренне, как это делают маленькие дети.

Нежный и быстрый пирог с творогом

Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает отбросить любые переживания и страхи, не циклиться на плохом, а просто взять и приготовить этот восхитительный творожный пирог с вишней. Вкус не передать словами, это нужно пробовать!

Ингредиенты для теста

150 г муки
2 яйца
3 ст. л. какао
100 г сахара
7–8 г ванильного сахара
50 мл растительного масла
1,5 ч. л. разрыхлителя
50–70 мл молока
щепотка соли
100 г вишни

Ингредиенты для начинки

250 г творога
1 яйцо
2 ч. л. крахмала
50 г сахара
2 г ванили
сметана (при необходимости)

Приготовление

Для приготовления теста в удобной емкости смешай муку с какао, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью.

В глубокой мисочке взбей яйца с сахаром до пышной пены. Продолжая взбивать, влей растительное масло и молоко. В два приема добавь сухую смесь. Хорошенько перемешай. Тесто должно быть по консистенции как сметана. Если будет гуще, то можно добавить еще молока.

Для начинки взбей блендером творог с сахаром, ванилином, яйцом и крахмалом до однородности. Если творог не очень жирный, то стоит также добавить немного сметаны. Если нет блендера, то творог можно перетереть через сито. Для удобства творожную массу можно пересыпать в кондитерский мешок.
Форму для выпекания (у меня круглая разьемная форма, но лучше брать прямоугольную 20 на 20) застели пергаментной бумагой. На дно формы влей тесто. На тесто выложи вишню. Я брала замороженную, так что перед тем как добавлять ее в тесто, вишню нужно разморозить.

Теперь про начинку. В идеале творожную массу лучше выдавливать на тесто из кондитеского мешка, рисуя на тесте ромбики или квадратики как на фото.
Я же пекла поздно вечером и решила не искать в шкафу кондитерский мешок, просто ложкой выложила творожную начинку на тесто в виде горок. Фишка в том, что в местах, где творог, тесто проседает, а в тех местах, где его нет, тесто поднимается, так как в нём есть разрыхлитель. В результате образуются подушечки из теста.

Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
Вот и всё, нежный и быстрый пирог с творогом и вишней готов. Приятного аппетита!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению творожного пирога с ягодами. Этот рецепт нашла в старой маминой поваренной книге «Приятного аппетита» (1974 года издания, между прочим)!

Я уверена, этот нежный и быстрый пирог с творогом и вишней однозначно станет одним из твоих любимых рецептов. Кстати, вместо вишни можно попробовать добавить чернику, голубику или смородину. Я летом много наморозила, так что в скором времени буду пробовать.

Также можно добавить немного корицы и цедру апельсина, будет совсем по-зимнему!