Посетителю обычно нет разницы, какой официант в ресторане будет обслуживать его столик. Зато самому официанту небезразлично, с какими людьми ему придется взаимодействовать. Ведь дело не только в чаевых, но и в адекватном отношении к персоналу. Хотя даже элементарным уважением может похвастаться далеко не каждый гость.
Отметим, что опыт играет свою роль в любой работе. А потому опытный официант умеет вмиг оценить любого посетителя и сделать для себя выводы, что за человек в заведение пожаловал. И эти критерии, по которым оценивают гостя, довольно любопытные. Зная их, совсем не сложно стать тем человеком, которому везде будут рады.
Официант в ресторане
На что же в первую очередь обращает внимание официант? Одни приметы вполне понятные и объяснимые, но другие очевидными никак не назвать. Тем удивительнее, каким наблюдательным может быть персонал.
- Приветствие
Если гость даже не удосужился ответить на приветствие, то это уже один из первых тревожных звоночков. Бывалый официант признает, что от такого человека хорошего отношения и тем более чаевых персонал изначально не ждет.Такие посетители чаще других на всё жалуются, всё их не устраивает, даже «спасибо» не говорят. Бывает, что первое впечатление обманчиво, но уже с первых фраз официант чувствует и надменность в общении, и плохое расположение духа. И справедливо спрашивает себя, зачем такой гость вообще пришел? Портить другим настроение?
- Количество людей
Чем больше компания посетителей, тем больше с ними проблем. Заказ крупный, но делится на всех, да и чаевые оставляют небольшие. В группе чувство ответственности притупляется, поэтому люди чаще шумят, возмущаются и придираются по мелочам. И самые неприятные инциденты случаются как раз при обслуживании таких разгоряченных компаний. - Присутствие детей
Может показаться, что все официанты не любят детей. Хотя проблема только в том, что взрослые посетители в заведении забывают за детьми следить. В результате их чада или громко себя ведут (чем мешают другим посетителям), или носятся по всему ресторану (чем создают для себя опасность и мешают персоналу). - Аксессуары
Официанты знают, что в наше время нет большого смысла обращать внимание на одежду посетителя. А вот аксессуары о владельце могут многое сказать. И если человек относится к дорогущим аксессуарам довольно небрежно, то это один из признаков того, что он живет вполне комфортной и беззаботной жизнью. А значит, при должном настроении может и чаевые щедрые оставить. - Громкие заявления
Если гость требует к себе особого отношения, то для официанта это уже повод насторожиться. Одни с порога хвастаются, что знают владельца заведения. Другие требуют пересадить их за новый столик (иногда по несколько раз). Третьи при первой же возможности капризничают и зовут менеджера либо требуют книгу жалоб. Много возни, но, как правило, никакой благодарности.
Почему официанты не любят детей
Многие признаются, что ни до, ни после работы в сфере общественного питания они нигде не встречали столько хамства со стороны клиентов. И тем приятнее им было иметь дело с нормальными, воспитанными и вежливыми людьми, которые умеют улыбаться (это тоже важно) и ценят труд других людей, в том числе официантов. И видеть таких гостей в заведении всегда рады, даже если чаевые они не оставляют.
А по какому принципу ты оставляешь чаевые? Или придерживаешься той мысли, что человек, которому на работе чаевые не дают, и сам их давать никому не обязан?