Известная во всём мире итальянская кухня славится разнообразием соусов и простых, но очень вкусных блюд. Интересно, что итальянцы любят вкусно поесть, но ожирением не страдают.
Всё дело в том, какие продукты они употребляют: не макароны из магазина, а свежеприготовленную пасту, пиццу не с огромным количеством ингредиентов, а тонкую, но с изумительным соусом. Так же дело обстоит и с овощными блюдами, они должны быть свежими.
Овощная запеканка
Когда дома приходится готовить ужин после рабочего дня, всегда выручает духовка. Если ты следишь за своим здоровьем, то постоять у плиты всё же придется, но не долго. Пропускать приемы пищи — не вариант, диетическая овощная запеканка из баклажанов — самое то. Редакция «Так Просто!» с удовольствием делится рецептом баклажанов по-итальянски на ужин.
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 1 кг помидоров
- 100 г пармезана
- 100 г моцареллы
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 пучок базилика
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Нарежь помидоры и туши в сотейнике 10 минут, посоли и поперчи их. Можно использовать консервированные.
- Нарежь баклажаны на тонкие кусочки толщиной до 1 см и посоли, оставь на 5 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
- На полусухой сковороде слегка подсуши баклажаны, чтобы образовалась корочка. Солить не нужно.
© Depositphotos
- Нарежь базилик и натри пармезан, порежь мелко моцареллу.
- Смажь противень маслом и разогрей духовку до 180 градусов.
- В форму выложи баклажаны, сверху помидоры и базилик, чередуй слои овощей. Сверху присыпь натертым пармезаном и моцареллой.
- Овощная запеканка в духовке готовится полчаса.
С баклажанами можно приготовить очень вкусный картофель на шпажках в духовке. Синенькие — сезонный продукт, но их можно заморозить впрок на зиму, только сделать это нужно правильно.
Интересное блюдо: нарезали баклажан на кружочки, а в процессе приготовления они превратились в длинные ломтики…
Ринат, Вы бесподобны!!!
Спасибо большое, все давольно интересно и главное просто!
Может итальянская кухня и немлохая, однако растительное масло, даже оливковое становится ядом при нагреве выше 120 градусов, потому желательно готовить на пару или воде, а масло добавить в тарелку. как-то так!,?
Узбеки поэтому масло и прокаливают до дыма перед приготовлением плова и живут до 90 лет,а если бы не прокаливали,то и не умерли бы никогда!