Мои внуки в последнее время полюбили печенье-сэндвич с прослойкой из крема между слоями. Но дедушка с бабушкой не боятся конкуренции с супермаркетом и всегда найдут чем удивить малышей.
На этот раз нас выручил рецепт печенья с мягким воздушным суфле. Продукты самые простые, только варенье еще добавилось.
А вкус не хуже, чем у хваленых французских Macarons, ароматом которых сегодня предлагают насладиться не только кондитерские, но и известные парфюмерные дома.
Печенье-сэндвич
Ингредиенты для печенья
- 200 г муки
- 250 мл сметаны
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. соды
Ингредиенты для суфле
- 200 г варенья
- 20 г желатина
Приготовление
- Смешай в миске сметану, яйцо и сахар. Перемешай.
- Добавь в муку соду, перемешай.
- Соедини сухие и жидкие компоненты. Замеси густое тесто.
- С помощью кондитерского мешка сформируй на противне, покрытом пекарской бумагой, тонкое печенье.
- Выпекай 10 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
- Тем временем можно приготовить суфле.
- Разведи варенье кипяченой водой до состояния ягодного пюре. Добавь желатин, перемешай. Нагрей массу до растворения желатина. Но не доводи до кипения.
- Остуди смесь до 35 градусов и взбей миксером приблизительно в течение 5 минут. Когда суфле будет готово, оно станет светлее, вырастет в объеме и загустеет до устойчивой пены.
- Выложи суфле на одно печенье и накрой другим. Отправь на 20—30 минут в холодильник.
- Вот и всё! Печенье-сэндвич с прослойкой из суфле готово.
- Приятного аппетита!
Ставь на плиту чай и зови гостей. Мягкое печенье на сметане с нежным суфле из варенья как нельзя лучше подойдет для чаепития и скрасит ненастные осенние вечера.