Домашнее печенье намного вкуснее покупного, хотя бы потому, что ты знаешь, из чего оно приготовлено. Песочное печенье можно приготовить без начинки за считаные минуты, но если у тебя есть чуть больше свободного времени, можно приготовить оригинальное печенье с начинкой.
Песочное печенье с вареньем
Если есть настроение, даже вопреки несовершенным кулинарным навыкам можно приготовить изумительное блюдо. Печенье «Дедушкины усы» готовят только в хорошем расположении духа, чтобы поднять настроение близким вкусной выпечкой.
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 60 мл воды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка ванилина
Ингредиенты для начинки
- 1 белок
- 70 г грецких орехов
- 1 ч. л. какао
- 200 г варенья
- 1 ст. л. сахара
Приготовление
- Смешай яйца с солью и сахаром, взбей массу венчиком и перемещай тщательно с размягченным сливочным маслом.
- Влей теплую воду, добавь ванилин и взбей массу венчиком.
- Просей муку с разрыхлителем и перемешай ее с яичной смесью. Замеси эластичное тесто, при надобности добавь немного муки. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, заверни его в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 30 минут.
- Подготовь начинку. Грецкие орехи хорошо измельчи в крошку ножом или блендером.
- Разогрей духовку до 170 градусов.
- Раскатай тесто на пергаменте для выпекания тонким слоем, примерно 5 мм. Чтобы тесто не порвалось, присыпь его мукой, затем раскатывай скалкой.
© Depositphotos
- Намажь тесто густым вареньем, вкус выбери на свое усмотрение.
- Присыпь варенье измельченными орехами (50 г) и скатай в рулет с двух сторон к центру. До конца края рулета не закручивай, оставь между ними приблизительно 3 см.
© Depositphotos
- Взбей белок с сахаром до стойких пиков, добавь какао-порошок и оставшихся 20 г орехов.
- Белковую массу выложи по всей длине рулета посередине.
© Depositphotos
- Выпекай песочное печенье в духовке, разогретой до 170 градусов, 10 минут. Затем нужно убавить температуру до 160 градусов и выпекать еще 20 минут. Остуди рулет и нарежь его на порционные кусочки. Печенье готово!
Рецепт песочного печенья с вареньем довольно прост, а оригинальная форма десерта поднимает настроение еще до того, как откусишь кусочек. Начинку можно менять в зависимости от наличия ингредиентов, очень вкусно получается с растопленным шоколадом и орехами.