Песочный пирог с фруктово-ягодной начинкой отлично сочетает в себе нежность песочного теста и яркий вкус сочных ягод.
Летом мы готовили его со сливами, осенью — с яблоками и сметанной заливкой, а зимой «Так Просто!» предлагает приготовить из песочного теста вишневый пирог-желе.
Благо вишня прекрасно переносит заморозку, и достать ее зимой не составляет особого труда.
Песочный пирог с вишней
Ингредиенты для теста
- 450 г муки
- 250 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 150 г сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
Ингредиенты для начинки
- 600 г замороженной вишни
- 1 пачка (90 г) желе
- 200 г сметаны
- 70 г сахара
- 2 ст. л. сахарной пудры
- грецкие орехи по вкусу
Приготовление
- Добавь в просеянную муку разрыхлитель, натри холодное масло.
- Сделай крошку, добавь холодную сметану и смесь яиц и сахара.
- Замеси мягкое тесто. Отправь его на 15 минут в морозилку.
- В замороженную вишню добавь сухое желе и сахар, перемешай.
- Раздели тесто на две части и раскатай в прямоугольники.
- Выложи первую часть теста на пергамент, равномерно распредели по ней начинку.
- Накрой второй частью раскатанного теста. Защипни края. Наколи верхушку вилкой.
- Отправь в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
- Дай пирогу остыть и смажь сверху сметаной с сахарной пудрой.
- Посыпь толченными орехами или шоколадом.
- Отправь на 2 часа в холодильник до полного застывания желе. До этого не разрезай пирог, чтобы не вытекла начинка.
- Остывший пирог с вишнями и желе нарежь на кусочки и подавай к столу.
Осталось лишь заварить чай и пригласить друзей. Приятного аппетита!