Тема нашей сегодняшней статьи — пирог «Невидимка» с яблоками. Простой, недорогой, ароматный, очень нежный и легкий в приготовлении десерт имеет довольно необычное название.
Почему невидимка? Дело в том, что в рецепте очень много яблок и минимум теста. В готовом пироге теста почти не видно. А ощущается оно скорее как заварной крем, обволакивающий тающие во рту яблочные дольки.
Пирог «Невидимка» с яблоками
Ингредиенты
- 1 кг сладких яблок
- 2 яйца
- 80 г муки
- 60 г сахара
- 20 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 г ванилина
- 0,25 ч. л. соли
- форма для выпечки диаметром 18 см
- растительное масло, чтобы смазать форму
Для того чтобы пирог «Невидимка» оправдал свое название, нужно соблюдать три правила. Во-первых, яблоки нужно порезать как можно тоньше. Например, с помощью овощечистки. Во-вторых, каждый ломтик обязательно нужно покрыть жидким тестом. И последнее: перед дегустацией торт должен постоять в холодильнике.
Приготовление
- Взбей яйца до образования воздушной пены.
- Всыпь сахар и ванилин. Взбивай 3–4 минуты до полного растворения сахара.
- Влей молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Добавь соль. Взбивай еще пару минут.
- В несколько подходов введи просеянную муку, чтобы получить довольно жидкое тесто, больше похожее на блинное.
- Дай тесту постоять. Тем временем сними с яблок кожуру и нарежь их тонкими слайсами.
- Добавь в тесто разрыхлитель и хорошо перемешай.
- Выкладывай яблоки в тесто небольшими порциями. При этом перемешивай, чтобы оно покрыло все без исключения яблочные дольки. В результате получается больше яблок, чем теста. Но не переживай, так и задумано.
- Выстели форму для выпечки пергаментом. Смажь его растительным маслом.
- Вручную выложи яблоки в форму ровными горизонтальными слоями.
- Отправь пирог на 50 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Чтобы верхушка не подгорала, накрой ее фольгой.
- Дай готовому пирогу остыть в форме до комнатной температуры.
- Укрась «Невидимку» сахарной пудрой и отправь в холодильник. Именно на второй день, постояв и пропитавшись, она раскрывает свой неповторимый вкус. Более подробно с рецептом можно ознакомиться на видео с кулинарного YouTube-канала «Ольга Молодцова ВКУСНО ДОМА».
- Приятного аппетита!
Составители советских кулинарных книг долго называли шарлотку «воздушным пирогом из яблок». Чтобы твой десерт сполна оправдывал это название, нужно знать некоторые нюансы. Мы собрали их вместе и предлагаем вниманию читателей пошаговый рецепт пышной шарлотки.