Пирог «Невидимка» с яблоками: рецепт с небольшим количеством муки

Тема нашей сегодняшней статьи — пирог «Невидимка» с яблоками. Простой, недорогой, ароматный, очень нежный и легкий в приготовлении десерт имеет довольно необычное название.

пирог невидимка с яблоками

Почему невидимка? Дело в том, что в рецепте очень много яблок и минимум теста. В готовом пироге теста почти не видно. А ощущается оно скорее как заварной крем, обволакивающий тающие во рту яблочные дольки.

Пирог «Невидимка» с яблоками

Ингредиенты

  • 1 кг сладких яблок
  • 2 яйца
  • 80 г муки
  • 60 г сахара
  • 20 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 г ванилина
  • 0,25 ч. л. соли
  • форма для выпечки диаметром 18 см
  • растительное масло, чтобы смазать форму

Для того чтобы пирог «Невидимка» оправдал свое название, нужно соблюдать три правила. Во-первых, яблоки нужно порезать как можно тоньше. Например, с помощью овощечистки. Во-вторых, каждый ломтик обязательно нужно покрыть жидким тестом. И последнее: перед дегустацией торт должен постоять в холодильнике.

Приготовление

  1. Взбей яйца до образования воздушной пены.
    пирог невидимка с яблоками
  2. Всыпь сахар и ванилин. Взбивай 3–4 минуты до полного растворения сахара.
    пирог невидимка с яблоками
  3. Влей молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Добавь соль. Взбивай еще пару минут.
    пирог невидимка с яблоками
  4. В несколько подходов введи просеянную муку, чтобы получить довольно жидкое тесто, больше похожее на блинное.
  5. Дай тесту постоять. Тем временем сними с яблок кожуру и нарежь их тонкими слайсами.
    пирог невидимка с яблоками
  6. Добавь в тесто разрыхлитель и хорошо перемешай.
  7. Выкладывай яблоки в тесто небольшими порциями. При этом перемешивай, чтобы оно покрыло все без исключения яблочные дольки. В результате получается больше яблок, чем теста. Но не переживай, так и задумано.
    пирог невидимка с яблоками
  8. Выстели форму для выпечки пергаментом. Смажь его растительным маслом.
  9. Вручную выложи яблоки в форму ровными горизонтальными слоями.
    пирог невидимка с яблоками
  10. Отправь пирог на 50 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
  11. Чтобы верхушка не подгорала, накрой ее фольгой.
  12. Дай готовому пирогу остыть в форме до комнатной температуры.
  13. Укрась «Невидимку» сахарной пудрой и отправь в холодильник. Именно на второй день, постояв и пропитавшись, она раскрывает свой неповторимый вкус. Более подробно с рецептом можно ознакомиться на видео с кулинарного YouTube-канала «Ольга Молодцова ВКУСНО ДОМА».
    пирог невидимка с яблоками
  14. Приятного аппетита!

Составители советских кулинарных книг долго называли шарлотку «воздушным пирогом из яблок». Чтобы твой десерт сполна оправдывал это название, нужно знать некоторые нюансы. Мы собрали их вместе и предлагаем вниманию читателей пошаговый рецепт пышной шарлотки.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.