Начался сезон черники и смородины, а значит, самое время побаловать домашних вкусной выпечкой из этих прекрасных кисло-сладких ягод! Есть в моем арсенале рецептов особенный пирог: в нём удачно сочетается тонкий слой теста с черничной начинкой, а всё это покрыто нежным слоем сметанной заливки.
Готовится такой пирог быстро и просто! Рецептом со мной поделилась старая финка из Хельсинки, которая совсем не любит возиться на кухне, но при этом обожает лакомиться вкусной выпечкой.
Пирог с черникой
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить супервкусный пирог с черникой. Легкая сметанная заливка делает эту выпечку особенной!
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 4 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
Ингредиенты для начинки
- 400 г сметаны
- 300 г черники
- 2,5 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 2,5 ст. л. крахмала
- 8 г ванильного сахара
Приготовление
- Для приготовления песочного теста нужно смешать все сухие компоненты: муку, разрыхлитель и сахар. Я это обычно делаю при помощи кухонного комбайна, но вполне можно замесить тесто вручную.
Добавь охлажденное сливочное масло (можно заменить на маргарин), а затем перетри всё в мелкую крошку.
- Добавь яйцо, сметану и замеси тесто. Припыли стол мукой и раскатай на нём тесто.
- Возьми форму для выпекания (у меня 28 сантиметров), выложи на дно тесто, сформируй бортики. Поставь форму с тестом в холодильник на 15 минут.
- Для приготовления заливки смешай в глубокой мисочке сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и 2 столовые ложки крахмала. Тщательно всё перемешай венчиком.
- Ягоды вымой и обсуши. Чтобы сок из черники не вытекал в сметанную заливку, присыпь ягоды 1/2 столовой ложки крахмала.
- Достань форму с тестом из холодильника, наколи тесто вилкой. Поставь в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5–7 минут. Тесто должно чуть-чуть подсохнуть и подпечься.
- Достань тесто из духовки, высыпь ягоды, равномерно распределяя чернику по всей поверхности. Залей сметанной заливкой.
- Уменьши температуру духовки до 180 градусов, выпекай пирог в течение 40–45 минут. Перед употреблением дай пирогу хорошо остыть в выключенной духовке.
- Вот и всё, черничный пирог готов. Приятного аппетита!
Совет редакции
Мы привыкли считать чернику полезной, но вот терпкий вкус ягоды нравится не всем. Можно просто перемешать сине-черные ягодки с мёдом: получится быстрый десерт, в котором черника раскроет свой вкус полнее. Предлагаю тебе узнать 3 блюда с черникой, после которых ты беззаветно полюбишь эту ягоду!
Ягоды на этот пирог можно использовать, как свежие так и замороженные. При желании чернику можно заменить на смородину. Но, на мой взгляд, песочное тесто в сочетании именно с черникой и сливочной заливкой создают поистине неповторимый вкус!
Поделись этим прекрасным летним рецептом со своими друзьями в соцсетях, они точно поблагодарят тебя за него!