Сегодня я хочу рассказать, как готовится мой любимый пирог с джемом и орехами. Этот десерт мой муж нежно называет «Ореховый соблазн», потому что орехи ему есть нельзя, но выпечка настолько вкусная, что проигнорировать кусочек пирога невозможно. Я готовлю этот пирог с грецкими орехами и абрикосовым джемом. А сверху кладу нежный слой заварного крема.
Пирог с джемом
Тесто получается мягкое, готовится наподобие бисквита. Иногда сложно устоять и я добавляю в тесто сухофрукты: курагу, чернослив или просто горсть изюма. Несмотря на то, что пирог состоит из трех слоев, готовка не займет много времени.
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 1 щепотка соли
- 15 г разрыхлителя
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г растительного масла
- 3 яйца
- 350 мл молока
- 350 г грецких орехов
- 7 ст. л. джема
Ингредиенты для крема
- 600 мл молока
- 2 яйца
- 30 г кукурузного крахмала
- 150 г сахара
- 15 г ванильного сахара
- 200 г сливочного масла
Приготовление
- Просей пшеничную муку 1-го сорта и добавь к ней разрыхлитель и 1 щепотку соли.
- В отдельной миске взбей 3 яйца с сахаром. Сахар добавляй в 3 подхода и каждый раз взбивай смесь до 5 минут. В конечном итоге яичная смесь должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.
© Depositphotos
- В яичную смесь добавь муку, размягченное сливочное масло и растительное масло. Орехи измельчи в кофемолке или ножом и добавь в тесто. Всё хорошо перемешай силиконовой лопаткой.
- Подготовь для выпекания форму диаметром 23 на 35 см. Застели дно пергаментом и перелей тесто в форму. Равномерно распредели тесто и отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
© Depositphotos
- Тем временем можно приготовить заварной крем. Я делаю по самому простому рецепту: смешиваю немного молока с 2 яйцами и кукурузным крахмалом венчиком. Затем ставлю молоко на плиту и разогреваю его.
- Когда молоко нагреется, выливаю яичную смесь и помешиваю крем до тех пор, пока он не загустеет. Затем надо добавить сливочное масло и накрыть крем пищевой пленкой в контакт. Желательно дать крему постоять в холодильнике хотя бы 1 час.
- Достань бисквит из духовки и дай ему остыть в форме. Затем смажь абрикосовым джемом или любым другим. Сверху выложи слой заварного крема и посыпь измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита.
© Depositphotos
По желанию можно приготовить шоколадную глазурь и полить ею пирог сверху, чтоб уж прям празднично было. Уверяю тебя, этот пирог превосходит все ожидания. Я очень люблю готовить его в осеннюю пору. Когда на улице холодно и зябко, так и хочется заварить себе чаю с плюшками, не так ли?