«Приготовление самсы — дело тонкое!» — говорит моя подруга Зульфия. «С самсой я дружу столько лет, сколько себя помню. Я девушка с востока, из Узбекистана, поэтому восточные блюда люблю есть и люблю их готовить!» — сказала она мне, а затем дала рецепт этих вкуснейших пирожков.
Самса с любой начинкой вкусная, но с капустной — особенная! Слоеное тесто и капустная начинка придутся по вкусу всем домашним. Мне очень нравится, что все продукты для этих пирожков просты и доступны каждому. Кстати, такой же рецепт, как давала мне Зульфия, я видела у цыганки Галины. Люблю я эту хозяюшку: у нее всегда так ловко выходит работа с тестом и не только!
Приготовление самсы
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению постной самсы с капустой. Начинка может быть любой!
Ингредиенты для теста
- 150 мл воды
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 100 г растительного масла
- 250 г муки
Ингредиенты для начинки
- 400 г капусты
- 1 луковица
- 0,5 ч. л. соли
- 2 зуб. чеснока
- 0,5 ч. л. паприки
- щепотка черного молотого перца
Приготовление
- Для приготовления теста в миску всыпь муку, соль, разрыхлитель. Влей теплую воду и 1 столовую ложку растительного масла. Тесто замешивай сначала ложкой, а затем руками на столе.
На замес уходит минут 5. Вымешивай тесто на припыленном мукой столе. При необходимости можно добавить еще немного муки в тесто.
© Depositphotos - Скатай тесто в колбаску, а затем раздели на порционные кусочки. Каждый кусочек скатай в шар и накрой пищевой пленкой. Оставь так на минут 5.
Далее раскатай каждый кусок теста в пласт и смажь его обильно растительным маслом. Накрой заготовки теста пищевой пленкой и оставь на минут 15.
- Для приготовления начинки тонко порежь капусту. Также на тонкие полукольца нарежь лук. Измельчи ножом чеснок. Пересыпь всё в миску. Посоли, поперчи и добавь паприку. Перемешай.
- Начинку раздели на количество теста на смазанном растительном маслом столе. Очень тонко раскатай тесто, а затем сверни края теста внутрь. В середину выложи начинку. Сверни блинчики треугольниками. Так поступай со всеми частями теста.
- Переложи заготовки пирожков на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
- Вот и всё, слоеная самса с капустой готова. Приятного аппетита!
Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом самсы, смотри видео с кулинарного канала цыганки Галины. Все рецепты от этой прекрасной хозяюшки выходят с первого раза и на ура!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с отменным рецептом восточного арабского теста. Чем-то напоминает слоеное, да и изделия получаются по сути слоеными, но процесс приготовления отличается, а заготовки делаются порционно!
Как видишь, приготовление самсы — дело не особо хлопотное. Такие восточные пирожки точно порадуют тебя и твоих домашних. Ну а лично я шинкую капусту с утра пораньше, сегодня по плану капустная самса. Спасибо цыганке Галине за рецепт!
Сберегу этот рецепт к Петровому посту. Считаю, что пост — это не ограничение в любимой еде, это способ взглянуть на нее по-другому. А ты как считаешь? Любишь самсу?