Скоро праздники, и каждая хозяйка ищет рецепт кулича на Пасху. Готовить придется много — каждый раз накрываю большой стол. Нет времени много возиться с выпечкой, нужен простой и вкусный рецепт пасхального кулича. Как раз есть у меня один такой — хочу поделиться любимым способом выпекания. Готовлю так на каждую Пасху. Кекс получается легкий и пористый.
Главная фишка в том, что готовится два разных теста. В одну половину я добавляю какао, и кулич получается двухцветным. Очень красиво смотрится в разрезе. Кроме того, для выпекания используется апельсиновый джем. Он придает кексу неповторимый аромат.
Рецепт кулича на Пасху
Ингредиенты
- 60 г дрожжей
- 800 г муки
- 100 мл молока
- 200 мл кипяченного молока
- 200 г сахара
- 8 желтков
- 2 ч. л. куркумы
- 100 г растопленного масла
- 30 г какао
- апельсиновый джем
- изюм
Приготовление
- Готовим первую часть теста. Смешиваем 4 ст. л. муки, 30 дрожжей и 50 мл молока. Делаем опару для теста и оставляем настояться на 30 минут. Затем добавляем в опару 80 грамм сахара, растертого с 4 желтками, и ложечку куркумы. Наливаем 100 мл кипяченного молока. Насыпаем 350 грамм муки, тщательно перемешиваем в течение 15 минут.
- Добавляем в тесто 50 грамм растопленного масла. Мешаем еще раз примерно 15 минут. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Нужно стараться месить так, будто вытягиваешь тесто.
- Готовим вторую часть. Используем те же ингредиенты, только муки теперь нужно 320 грамм. Также добавляем 30 грамм какао. Тщательно перемешиваем тесто. Из-за какао оно должно быть темного цвета. Затем обе половины теста растягиваем с четырех сторон. Формируем два шара: один из темного теста, другой из светлого. Оставляем их на час в тепле.
© Depositphotos
- Теперь каждую половину нужно разделить на 4 части. Но одну часть белого теста нужно раскатать в пласт и смазать апельсиновым джемом и посыпать изюмом. Затем все части теста сворачиваем в рулет и формируем кулич. Смазываем желтком и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов до «сухой палочки».
Если верх кулича сильно зарумянился, его можно прикрыть фольгой. Таким образом, кекс хорошо пропечется и не подгорит. По этому простому, но очень вкусному рецепту, выпечка получится легкой, с вкусным мякишем и хрустящей корочкой.
Порадуй своих гостей и семью вкуснейшим двухцветным куличом. Желаем тебе и твоим родным счастливой Пасхи. Приятного аппетита!