Мастерство выпекания домашнего кулича на Пасху

Скоро праздники, и каждая хозяйка ищет рецепт кулича на Пасху. Готовить придется много — каждый раз накрываю большой стол. Нет времени много возиться с выпечкой, нужен простой и вкусный рецепт пасхального кулича. Как раз есть у меня один такой — хочу поделиться любимым способом выпекания. Готовлю так на каждую Пасху. Кекс получается легкий и пористый.

рецепт пасхального кулича в духовке© Depositphotos

Главная фишка в том, что готовится два разных теста. В одну половину я добавляю какао, и кулич получается двухцветным. Очень красиво смотрится в разрезе. Кроме того, для выпекания используется апельсиновый джем. Он придает кексу неповторимый аромат.

Рецепт кулича на Пасху

Ингредиенты

  • 60 г дрожжей
  • 800 г муки
  • 100 мл молока
  • 200 мл кипяченного молока
  • 200 г сахара
  • 8 желтков
  • 2 ч. л. куркумы
  • 100 г растопленного масла
  • 30 г какао
  • апельсиновый джем
  • изюм

как испечь кулич простой рецепт
© Depositphotos

Приготовление

  1. Готовим первую часть теста. Смешиваем 4 ст. л. муки, 30 дрожжей и 50 мл молока. Делаем опару для теста и оставляем настояться на 30 минут. Затем добавляем в опару 80 грамм сахара, растертого с 4 желтками, и ложечку куркумы. Наливаем 100 мл кипяченного молока. Насыпаем 350 грамм муки, тщательно перемешиваем в течение 15 минут.

    как испечь кулич в духовке© Depositphotos

  2. Добавляем в тесто 50 грамм растопленного масла. Мешаем еще раз примерно 15 минут. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Нужно стараться месить так, будто вытягиваешь тесто.

    как приготовить кулич на пасху© Depositphotos

  3. Готовим вторую часть. Используем те же ингредиенты, только муки теперь нужно 320 грамм. Также добавляем 30 грамм какао. Тщательно перемешиваем тесто. Из-за какао оно должно быть темного цвета. Затем обе половины теста растягиваем с четырех сторон. Формируем два шара: один из темного теста, другой из светлого. Оставляем их на час в тепле.

    как приготовить кулич пасхальный

    © Depositphotos
  4. Теперь каждую половину нужно разделить на 4 части. Но одну часть белого теста нужно раскатать в пласт и смазать апельсиновым джемом и посыпать изюмом. Затем все части теста сворачиваем в рулет и формируем кулич. Смазываем желтком и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов до «сухой палочки».

    кулич на пасху рецепт© Depositphotos

Если верх кулича сильно зарумянился, его можно прикрыть фольгой. Таким образом, кекс хорошо пропечется и не подгорит. По этому простому, но очень вкусному рецепту, выпечка получится легкой, с вкусным мякишем и хрустящей корочкой.

кулич на пасху простой рецепт© Depositphotos

Порадуй своих гостей и семью вкуснейшим двухцветным куличом. Желаем тебе и твоим родным счастливой Пасхи. Приятного аппетита!

Евгений Кривунец
Кататься на велосипеде, выбираться поближе к природе, смотреть закаты и красоту ночного неба наш редактор любит не меньше, чем писать интересные статьи. Женя — поклонник научной фантастики. Его привлекает идея, что мир может быть совсем другим: в далеком будущем, забытом прошлом или в параллельном настоящем. Евгений любит слушать инструментальную музыку и даже пробует сочинять ее сам с помощью ноутбука и дешевой электрогитары, но пока еще только учится. Наш музыкальный редактор увлекается психологией, изучает строение человеческого мозга, в свободное время читает или смотрит научные видео на эту тему. Любимая книга Жени — «Солярис» Станислава Лема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.