Рецепт итальянского пасхального кекса с точными пропорциями

Выпечка куличей — это всегда Пасха. Каждая хозяюшка ищет хороший рецепт праздничного кулича. Хочется вкусной и нежной выпечки. Как раз кстати придется рецепт кекса «Панеттоне».

«Панеттоне» — это невероятно вкусный итальянский кекс. Итальянцы называют его хлебом роскоши. На вкус он очень легкий и пористый, в отличие от кулича, который больше напоминает сладкий хлеб. Кроме того, в него обязательно вмешивают ром, что не может не радовать.

панеттоне рецепт© Depositphotos

Выпечка куличей

Ингредиенты

  • 550 г муки
  • 20 г дрожжей
  • 180 мл молока
  • 200 г сахара
  • 6 желтков
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г изюма
  • 1 ст. л. цедры лимона
  • 1 ст. л. цедры апельсина
  • ванильный сахар
  • 50 мл рома или коньяка

Приготовление

  1. Готовим опару для теста. В миске замешиваем дрожжи с молоком и добавляем щепотку сахара. Насыпаем 5 ч. л. муки и тщательно перемешиваем. Оставляем на полчаса.

    панеттоне быстрый рецепт© Depositphotos

  2. Берем изюм и замачиваем в коньяке или роме. Делать это нужно обязательно — таким образом тесто получается воздушным. Тщательно перемешиваем и оставляем настояться пару минут.

    замочить изюм для выпечки

    © Depositphotos
  3. Отделяем желтки от белков и растираем их с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло и еще 3 ч. л. сахара. Перемешиваем так, чтобы получилась однородная масса. Добавляем цедру лимона и апельсина. Они дают неповторимый аромат.

    желток для теста© Depositphotos

  4. Замешиваем тесто. Добавляем муку и изюм. Тесто нужно вымешивать около 10–12 минут. Затем оставляем в теплом месте на 2–3 часа.

    тесто для кулича рецепт© Depositphotos

  5. Обминаем тесто и формируем два кулича. Выкладываем куличи в формочки. Оставляем их еще на 2 часа. Перед выпеканием делаем крестообразный надрез сверху. У нас должно получиться 4 лепестка, которые нужно завернуть за края формы. Затем смазываем их сливочным маслом.

    тесто для кулича вкусное

    © Depositphotos
  6. Ставим куличи в духовку выпекаться на 40–50 минут при температуре 180 градусов. Наши панеттоны готовы — оставляем остывать на 10–15 минут.

    тесто для кулича быстро© Depositphotos

Готовые куличи можно полить глазурью. Готовиться она очень просто: взбиваем яичный белок, затем добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Хорошенько взбиваем и глазурь готова. Намазываем кексы и подаем на стол. Редакция «Так Просто!» желает тебе и твоей семье счастливой Пасхи. Приятного аппетита!

Евгений Кривунец
Кататься на велосипеде, выбираться поближе к природе, смотреть закаты и красоту ночного неба наш редактор любит не меньше, чем писать интересные статьи. Женя — поклонник научной фантастики. Его привлекает идея, что мир может быть совсем другим: в далеком будущем, забытом прошлом или в параллельном настоящем. Евгений любит слушать инструментальную музыку и даже пробует сочинять ее сам с помощью ноутбука и дешевой электрогитары, но пока еще только учится. Наш музыкальный редактор увлекается психологией, изучает строение человеческого мозга, в свободное время читает или смотрит научные видео на эту тему. Любимая книга Жени — «Солярис» Станислава Лема.

комментариев 5

  1. Рецепт не доработан. Делала 2 раза. Для эксперимента и в духовке,( как в точности описано) и в хлебопечи. В духовке пришлось допекать ещё более 1 ч( середка сырая). Из хлебопечи достала снаружи корки, внутри жижа. Хотя пеку и куличи всегда сама,, и бисквиты и Многое другое… жалко потраченное время

  2. Рецепт странный, в кулич кладут не только желтки, но и белки взбитые! Представляю, какой бы получился камень по вашему рецепту!!

  3. Как я поняла дрожжи кладут сухие?

  4. Наталья

    Изюм замачивают в роме или в коньяке не доя воздушности теста??!!!! А чтобы изюм не прокис в готовом куличе. Абсолютно классический рецепт нашего кулича, пеку такие много лет, весь рецепт по количеству ингредиентов совпал !

  5. Панетон это не пасхальный кулич,а рождественский!!!!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.