Сегодня редакция «Так Просто» предлагает тебе приготовить простой яблочный пирог по рецепту талантливой Ольги Матвей. Этот десерт сочетает в себе нежные песочные коржи и сочную яблочную начинку с лимонными нотками. Пальчики оближешь! Что еще лучше, количество ингредиентов можно увеличить, чтобы сделать порцию на весь противень для большой семьи.
Простой яблочный пирог
Ингредиенты
- 350 г муки
- 2 яйца
- 1 щеп. соли
- 8 ст. л. растительного масла
- 190 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. сметаны
- 2–3 лимона
- 150–200 г изюма
- яблоки
- 150 г сахарной пудры
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 50 г сливочного масла
Приготовление
- Разбиваем в глубокую посуду яйца, добавляем соль и взбиваем. Вливаем к ингредиентам растительное масло, всыпаем 90 г сахара и ванильный сахар или эссенцию. Всё перемешиваем. По желанию можно добавить по столовой ложке мёда и сметаны.
- Всыпаем 3–4 ст. л. муки и разрыхлитель. В несколько приемов вводим остальную муку, перемешивая. При необходимости можно добавить больше муки.
- Собираем тесто вместе, чтобы оно держало форму. Если при вымешивании оно рассыпается, можно добавить 1 яйцо или 2 ст. л. растительного масла. Оставляем тесто под пищевой пленкой.
© Depositphotos
- Нарезаем крупными дольками яблоки вместе с кожурой и кладем их в сотейник с толстым дном. Добавляем туда сливочное масло и оставшийся сахар. Натираем в сотейник цедру 2–3 лимонов. Ставим ингредиенты на огонь, вливаем 150 мл воды. Накрываем крышкой. Моем 150–200 г изюма и добавляем его к яблокам.
© Depositphotos
- Лимоны разрезаем пополам, выжимаем из них сок. Выбираем косточки, оставляя при этом мякоть. Постепенно всыпаем сахарную пудру к лимонному соку, тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную поливку.
© Depositphotos
- Когда яблоки закипят, уменьшаем огонь. Продолжаем томить их на среднем огне.
- Половину теста раскатываем на пергаменте, формируя нижний корж. Обрезаем лишнее и перекладываем тесто на противень. Оставшееся тесто также раскатываем.
- Скидываем яблоки на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Яблочную начинку перекладываем на нижний слой теста и хорошо распределяем. Второй пласт теста кладем сверху. Подгибаем его к начинке. Прокалываем вилкой.
- Выпекаем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог заливаем лимонной поливкой. Отправляем его на 2–3 минуты в выключенную духовку с открытой дверцей.
© Youtube
Где-то через час пирог полностью пропитается. Тогда можно будет удобно его разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! Непременно поделись своими впечатлениями от рецепта в комментариях внизу!
А детальнее с рецептом этого вкуснейшего пирога можно ознакомиться в видео Ольги Матвей.