Подумать только, вроде еще вчера все суетились в преддверии новогодних праздников, а на деле уже через месяц дамы будут праздновать Международный женский день! А знаешь ли ты, что в этом году на 8 марта выпадает еще и начало Масленицы? Меня эта новость, честно говоря, ошарашила. Но ошарашила приятно, да так сильно, что я даже принялась учиться готовить необычные пышные блинчики с начинкой под названием «Катаеф».
Это довольно бюджетный вариант праздничной закуски. Но на вкус она просто восхитительна, а к тому же при правильной подаче имеет довольно оригинальный вид. Так что сегодня делюсь рецептом со всеми желающими.
К слову, в конце статьи ты сможешь найти еще и видео с наглядным примером приготовления этой вкуснятины.
Пышные блинчики
Ингредиенты
- 125 мл воды
- 250 мл молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 200 г муки
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Первым делом слегка подогрей воду и разведи в ней дрожжи с сахаром. Оставь смесь постоять в течение 5–10 минут. Затем добавь в миску предварительно слегка подогретое молоко и взбей всё с помощью венчика. Если вдруг венчика под рукой не окажется, можно запросто заменить его обычной вилкой.
- Далее просеиваем муку с разрыхлителем в миску с молоком и замешиваем жидковатое тесто (как на налистники). Затем накрываем тесто кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в тепле на полчаса.
Чтобы не тратить это время зря, за этих 30 минут можно сделать любимую начинку для блинов. И даже не одну, а несколько сразу! К слову, варианты самых вкусных начинок для катаеф ты сможешь найти под видеоверсией рецепта.
- После того как тесто поднялось и покрылось пузырьками, смазываем разогретую сковородку растительным маслом и начинаем жарить блины на медленном огне.
- Когда верхняя сторона блинчика сменит белый оттенок на желтоватый, можно проверять готовность нижней стороны. И если нижняя часть блинчика достаточно зарумянилась, можно снимать блинчик со сковородки.
Сразу после того, как сняли блинчик и отправили на жарку следующий, защепляем внутренние края готового так, чтобы он приобрел форму конуса.
- А сняв со сковороды и защепив все блины, можно переходить к самому приятному моменту приготовления — начинению рожков.
Ну, а после этого можно наконец и приступать к долгожданной дегустации закуски.
А вот и видеоверсия рецепта, дополненная инструкцией по приготовлению заварного крема для начинки.
Впрочем, существует масса вариантов более простых и быстрых начинок. Причем как сладких, так и соленых. Например: курица с карамелизированным репчатым луком, творог с зеленью, жареные грибочки или взбитые сливки и шоколад. Так какую выберешь ты?
Надеемся увидеть в комментариях отзывы с впечатлениями от блюда и пожелания насчет следующего рецепта.
Приятного аппетита и хорошего дня!