А знаешь ли ты, что белки можно получать не только из мяса, но и из растений? Действительно, есть такой момент. Но эта статья не призывает быть вегетарианцем. Напротив, мы хотим поделиться с тобой отличной альтернативой, которую можно есть вприкуску с любимыми продуктами. Рецепт лобио из красной фасоли — это и сытно, и вкусно. А ингредиентов всего ничего.
Только не скупись на зеленушку. Она залог приятного аромата и кладезь витаминов. Кроме того, текстура блюда будет интереснее. Летом нужно употреблять побольше зелени. Сам подумай, ну когда еще?
Рецепт лобио из красной фасоли
Ингредиенты
- 500 г красной фасоли
- 4 средних луковицы
- 3 зуб. чеснока
- 1 ч. л. уцхо-сунели
- 1 ч. л. кориандра
- 0,5 стручка острого перца
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- кинза
- петрушка
- соль
- растительное масло
Приготовление
- Залей на ночь красную фасоль. Утром, когда она наберет нужное количество влаги, слей воду и набери свежей. Поставь на огонь и доведи до кипения. Теперь убавь огонь до минимума и вари таким образом нашу фасоль на протяжении часа с небольшим. Не бойся, не разварится.
- Тем временем мелко нашинкуй лук. Отправь его в сковородку с растительным маслом. Так как лук масло очень любит, в само лобио мы не будем его добавлять. У нас на улице лето, и нужно поберечь фигуру. Да и вкус портить неохота.
- Когда фасоль приготовилась, не сливай из нее всю воду. Оставь 200 г, для того чтобы немного разбавить текстуру. Разомни треть фасоли. Остальное оставь. Так лобио будет интереснее. Смешай его с жареным луком.
- Растолки в ступке чеснок и нарезанный острый перец. Добавь туда уксус и уцхо-сунели, кориандр. Смешай с основным лобио, добавь 12 г соли. В самом конце присыпь блюдо зеленью: измельченной петрушкой и кинзой. Это, как и уксус, в корне поменяет вкус блюда. Гарантируем. Оно станет интереснее и необычнее. Будет очень аппетитно!
Как ты уже понял, лобио само по себе блюдо достаточно сытное. Им можно наесться и без всяких добавок. Фасоль, она достаточно тяжелая, и слишком много ее есть всё-таки не стоит. С другой стороны, как гарнир она будет то что надо. И рыба, и мясо, и даже овощи на гриле отлично подойдут. Некоторые вообще, предпочитают соединять лобио с грибами, честное слово.
Зато твой организм получит целую кучу белков и углеводов. Голодным из-за стола точно не уйдешь. Спортсмены, худеющие и все, кто следит за фигурой, могут взять себе на заметку. Откровенно жареного ничего нет. Натурально правильное питание! Приятного аппетита.
Подробнее в видео.