Сочные и сытные уральские пирожки готовятся относительно быстро, если учесть, что не нужно ждать, пока дрожжевое тесто настоится. Всё потому, что тесто для пирожков делается на кефире и получается не менее пышным при выпекании. Хотя, если ты любишь готовить пирожки на дрожжевом тесте, уральские пирожки на нём тоже получатся вкусными. Ну а мы за простоту и легкость приготовления, поэтому с удовольствием поделимся с тобой рецептом пирожков с фаршем и картофелем.
Рецепт пирожков с фаршем
Для начинки обычно берут сырой картофель, по желанию — лук и фарш. Подойдет как свиной, так и куриный. Готовые пирожки обязательно поливают растопленным сливочным маслом, тогда они становятся еще более сочными и ароматными.
Ингредиенты
- 500 мл кефира
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 яйцо
- 700 г муки
- пол чайной ложки соли
- четверть чайной ложки соды
- 4 картофелины
- 500 г фарша
- четверть чайной ложки перца
- 200 г сливочного масла
Приготовление
- Просей муку и добавь в нее яйцо, кефир и растительное масло. Всё хорошенько перемешай, добавь соль, соду и еще раз тщательно перемешай тесто.
- Почисть картофель и поруби на мелкие кусочки. Затем промой его и слей воду.
- Смешай сырой фарш с картофелем, посоли и поперчи начинку.
© Depositphotos
- Нарежь тесто на кусочки и раскатай лепешки.
- Положи в лепешки начинку и защипни края лепешек треугольником или конвертиком.
- Смажь противень маслом и выложи пирожки. Выпекай их в разогретой до 200 градусов духовке 40–45 минут.
- Готовые пироги полей растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита.
© Depositphotos
Если не хочется долго ждать выпекания пирожков, их вполне можно пожарить в два раза быстрее на сковороде. А если тебе хочется, чтобы корочка пирожков была более румяной, смажь верхушку яичным желтком. Но тогда учти, что корочка будет более твердой. Как вариант: поставить в духовке режим «гриль» на пять минут, чтобы корочка пирожков подрумянилась. Кстати, ничего не мешает приготовить целый пирог из этих ингредиентов, чтобы не тратить время на лепешки. А тебе понравился рецепт?