Рецепт уральских пирогов на кефире

Сочные и сытные уральские пирожки готовятся относительно быстро, если учесть, что не нужно ждать, пока дрожжевое тесто настоится. Всё потому, что тесто для пирожков делается на кефире и получается не менее пышным при выпекании. Хотя, если ты любишь готовить пирожки на дрожжевом тесте, уральские пирожки на нём тоже получатся вкусными. Ну а мы за простоту и легкость приготовления, поэтому с удовольствием поделимся с тобой рецептом пирожков с фаршем и картофелем.

уральские пирожки© Depositphotos

Рецепт пирожков с фаршем

Для начинки обычно берут сырой картофель, по желанию — лук и фарш. Подойдет как свиной, так и куриный. Готовые пирожки обязательно поливают растопленным сливочным маслом, тогда они становятся еще более сочными и ароматными.

уральские пирожки с мясом
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 мл кефира
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 яйцо
  • 700 г муки
  • пол чайной ложки соли
  • четверть чайной ложки соды
  • 4 картофелины
  • 500 г фарша
  • четверть чайной ложки перца
  • 200 г сливочного масла

Приготовление

  1. Просей муку и добавь в нее яйцо, кефир и растительное масло. Всё хорошенько перемешай, добавь соль, соду и еще раз тщательно перемешай тесто.

    уральские пироги© Depositphotos

  2. Почисть картофель и поруби на мелкие кусочки. Затем промой его и слей воду.

    уральские пироги рецепт© Depositphotos

  3. Смешай сырой фарш с картофелем, посоли и поперчи начинку.

    пирожки с фаршем и картошкой

    © Depositphotos

  4. Нарежь тесто на кусочки и раскатай лепешки.
  5. Положи в лепешки начинку и защипни края лепешек треугольником или конвертиком.

    пирожки с фаршем рецепт© Depositphotos

  6. Смажь противень маслом и выложи пирожки. Выпекай их в разогретой до 200 градусов духовке 40–45 минут.

    пирожки с фаршем в духовке© Depositphotos

  7. Готовые пироги полей растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита.

    пирожки с мясом а ля самса

    © Depositphotos

Если не хочется долго ждать выпекания пирожков, их вполне можно пожарить в два раза быстрее на сковороде. А если тебе хочется, чтобы корочка пирожков была более румяной, смажь верхушку яичным желтком. Но тогда учти, что корочка будет более твердой. Как вариант: поставить в духовке режим «гриль» на пять минут, чтобы корочка пирожков подрумянилась. Кстати, ничего не мешает приготовить целый пирог из этих ингредиентов, чтобы не тратить время на лепешки. А тебе понравился рецепт?

Вероника Жмурко
Вероника родилась в семье педагогов, восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.