Жареные пирожки на дрожжах

Вопрос «Что приготовить на обед сегодня?» снова не дает покоя? А как ты смотришь на то, чтобы сделать вкусные жареные пирожки?

Тесто, сделанное по этому рецепту, поднимается всего за полчаса, а сформированные изделия не нуждаются в расстойке. При этом пирожки получаются очень мягкими и вкусными. Да что рассказывать, готовь и пробуй сам, воспользовавшись подробной инструкцией от редакции «Так Просто!»!

Сегодня мы объясним, как приготовить жареные пирожки именно с картофелем, но ты, конечно же, можешь приготовить их с любой другой овощной начинкой, по своему усмотрению.

Жареные пирожки на дрожжах

Ингредиенты

500 мл воды
1,5 кг муки
11 г дрожжей
100 мл подсолнечного масла
100 г нежирного майонеза
2 ч. л. соли
4 ч. л. сахара
1 кг картофеля
небольшой пучок укропа
3 луковицы

Приготовление

Для начала подогрей воду, вылей ее в глубокую миску и добавь дрожжи вместе с сахаром и солью. Перемешай ингредиенты, добавив также 70 мл подсолнечного масла и майонез.

Затем добавь в миску муку и замешай тесто, после чего оставь его в теплом месте на 30–40 минут, чтобы оно поднялось. А тем временем займись приготовлением начинки.

Отвари картофель (как на пюре), затем слей остатки воды и добавь к готовому картофелю 30 мл подсолнечного масла. Нашинкуй лук и обжарь на подсолнечном масле до золотистого цвета, после чего добавь его к картофелю.
Также добавь в кастрюлю нарубленную петрушку и специи по вкусу. Перемешай все ингредиенты между собой.

Смажь руки и рабочую поверхность растительным маслом, после чего достань тесто из миски, раскатай и подели на несколько равных частей.
Каждый кусочек теста аккуратно разомни пальцами так, чтобы края получились тоньше, чем серединка. По центру каждой полученной лепешки выложи немного картофельной начинки и защепи края лепешки, формируя пирожок.

Далее нужно аккуратно приплюснуть пирожок ладонью и отправить на сковородку с разогретым маслом.

Обжарь пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Затем выложи изделия на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

После этого остается лишь поместить пирожки в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и дать так постоять в течение пяти минут, чтобы они стали более мягкими.