Сезон свежих, полезных овощей как раз в самом разгаре! Если тебе надоело жарить и тушить кабачки, предлагаем попробовать кое-что новенькое: рецепт рулета из кабачков. Блюдо готовится в духовке, без грамма масла и муки. Стоит один раз попробовать, и после этого ты будешь готовить кабачки только так!
Рецепт рулета из кабачков
Кабачок идеален во всех отношениях. С ним можно приготовить множество разных блюд — супы, рагу, оладьи, запеканки, салаты. К тому же этот диетический овощ можно употреблять даже тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Кабачок и цукини содержат много клетчатки, витаминов С и В, а также кальция, калия, марганца и фосфора. Они полезны при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, проблемах с печенью и почками.
Что ж, перейдем к нашему замечательному рецепту.
Ингредиенты
- 2 больших кабачка или цукини
- 6 яиц
- 250 г сыра рикотта
- 3 зубчика чеснока
- укроп по вкусу
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Один кабачок моем, отрезаем хвостик и натираем на мелкой терке.
- Все яйца вбиваем в глубокую миску. Добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем миксером или венчиком.
- К яйцам добавляем тертый кабачок. Хорошенько перемешиваем.
- Второй кабачок моем, нарезаем тоненькими слайсами. Для этого лучше использовать специальную терку.
- Противень застилаем бумагой для выпечки. Выливаем яично-кабачковую смесь на противень, сверху выкладываем слайсы кабачка. Солим и перчим.
- Отправляем противень в духовку и запекаем кабачки в течение 20 минут при 180 °C.
- Тем временем займемся начинкой для рулета. К рикотте добавляем 3 зубчика раздавленного чеснока. Измельчаем укроп и также добавляем к сыру. По вкусу добавляем соль и перец, хорошо вымешиваем.
- Из духовки достаем нашу основу для рулета. Даем немного остыть и намазываем сверху начинку из рикотты.
- Сворачиваем рулет, заворачиваем его в пергамент и отправляем в холодильник примерно на час. Спустя это время блюдо будет готово к подаче!
Кстати, вместо рикотты в качестве начинки можно взять пастообразный творог или сливочный сыр. Если творог суховат, добавь к нему немного сметаны, соль и перец — получится очень вкусно.
Уверяем, это блюдо произведет настоящий фурор на праздничном столе. Такой рулет точно удивит всех гостей — выстроится очередь за рецептом! У нас на даче в этом году выдался щедрый урожай кабачков, так что я поделилась рецептом с мамой. Ей так понравилось, что о жареных кабачках больше и не вспоминает.
Этот замечательный рецепт был размещен на немецком канале Frische Rezepte, который нам очень понравился. Всё так красиво, вкусно, а главное — полезно! Рецепты предельно понятны даже без знания немецкого. Очень рекомендуем посетить страничку и посмотреть видео.
Кстати, советуем также попробовать нежнейшую запеканку из кабачков с сыром. Это идеальный вариант для завтрака, обеда или ужина на всю семью.
А что ты готовишь из кабачков? Поделись любимыми рецептами в комментариях!