Несмотря на очередной неурожай в Эквадоре, бананы по-прежнему остаются одним из самых дешевых товаров в категории «фрукты-овощи». А раз уж они чуть ли не дешевле картошки, то почему бы не готовить из них почаще? Особенно когда под рукой есть прекрасный рецепт запеканки с бананом.
Рецепт запеканки с бананом
Ингредиенты
- 4 больших банана
- 70 г кураги
- 600 г творога
- 4 яйца
- 250 г сметаны
- 170 г сахара
- 5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. сливочного масла
- форма для выпечки 23 х 28 х 7 см
Приготовление
- Для начала замочи в кипятке курагу.
- Творог и сметану можно взять произвольной жирности. А бананы должны быть спелыми, но без темных пятен, которые будут потом некрасиво смотреться в запеканке.
- Смешай в большой миске творог, сахар, соль, яйца и ванилин.
- Добавь сметану и взбей всё погружным блендером до состояния пюре.
- Разомни 2 банана вилкой и отправь в жидкое тесто.
- Пришло время добавить загуститель, которым у нас выступает крахмал. Лучше использовать кукурузный, но если его нет, можно взять картофельный. Его понадобится чуть меньше. Хватит 3–3,5 ложек.
- Соедини тесто, бананы и крахмал при помощи блендера.
- Нарежь оставшиеся бананы средними кусочками, а курагу — мелкими.
- Смажь форму маслом.
- Вылей в нее часть теста, затем положи часть бананов и кураги. И так несколько раз, чтобы равномерно распределить начинку по объему запеканки. В духовке запеканка поднимется, поэтому не стоит заполнять форму до самых краев.
- Отправь форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1 час. В зависимости от духовки времени может понадобиться и меньше.
- Вынь запеканку из формы и нарежь на порционные куски. Делать это лучше острым ножом, чтобы линия среза была ровной. Мне понравилось, что кусочки банана не потемнели и красиво смотрятся на срезе. Сахара я, пожалуй, в следующий раз взял бы чуть меньше. А вот банана в тесто можно добавить и больше.
- Перед подачей на стол десерт можно украсить ягодами, мёдом, сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
Рецепт запеканки с бананом оказался совсем несложным, а результатом я остался доволен как никогда. Ведь в составе блюда только полезные и самые простые продукты, а получилось оно приятного кремового оттенка, нежным, воздушным и очень ароматным. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!