Богатый сложными углеводами, важнейшими аминокислотами, витаминами и практически не содержащий жиров, рис издавна является основой меню для большей части человечества.
Благодаря своей доступности, простоте приготовления, питательности и хорошей сочетаемости с другими продуктами он также стал основой для множества салатов.
Привычные и самые неожиданные сочетания риса с крабовыми палочками, кукурузой, тунцом, курицей, огурцами, сыром, орехами и фруктами ты найдешь в нашей подборке вкусных рисовых салатов.
Рисовый салат
Прежде чем готовить рис, важно хорошенько его промыть. Промывай рис в нескольких водах, хорошо протирая зерна между ладонями, чтобы удалить лишний крахмал. Это позволит избежать лишней клейкости.
Чтобы сварить стакан риса, требуется 1,5 стакана воды. Засыпь крупу в заранее подсоленную воду. Доведи до кипения, убавь огонь и вари примерно 10 минут до готовности. Когда рис будет готов, не поднимай крышку, дай ему «упариться» еще минут 10.
Подчеркнуть или изменить вкус риса можно, сварив его не в воде, а на бульоне, добавив разнообразные специи (куркуму, зиру, корицу, орегано), полив лимонным соком или любым соусом.
Белый рис можно сделать цветным. Для этого обжарь на отдельной сковороде натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Жарь до готовности, а затем добавь к овощам рис и минут пять потуши вместе, чтобы рис впитал цвет.
Салат с рисом и консервированным лососем
Ингредиенты
- 1 банка консервированного лосося
- 150 г риса
- 1 свежий огурец
- 100 г консервированного горошка
- 1 болгарский перец
- пучок укропа
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
- несколько побегов зеленого лука (по желанию)
Приготовление
- Заранее отвари в подсоленной воде рассыпчатый рис.
- Нарежь перец соломкой, огурцы очисти и натри на мелкой терке.
- Мелко нарежь укроп и зеленый лук.
- Смешай рыбу, рис, огурцы, перец и зелень.
- Заправь лимонным соком и оливковым маслом.
- Посоли по вкусу.
- Приятного аппетита!
Салат с рисом и крабовыми палочками
Это, наверное, один из самых простых, но в то же время самый любимых салатов из моего детства. Мамин рецепт. Классика. Идеальное сочетание.
Ингредиенты
- 4 упаковки крабовых палочек
- 1 ст. сырого риса
- 6 яиц
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 луковица
- майонез по вкусу
Приготовление
- Отвари рис до готовности.
- Свари яйца до состояния «вкрутую».
- Мелко нарежь лук. Натри на терке вареные яйца. Крабовые палочки нарежь кубиками.
- Смешай в миске тертые яйца, рис, лук и кукурузу.
- Посоли по вкусу, заправь майонезом.
- Накрой крышкой и отправь на пару часов в холодильник.
- Салат с рисом и крабовыми палочками готов. Приятного аппетита!
Теплый рисовый салат с печеными перцами и маринованными огурцами
Регулярное употребление сладкого перца помогает укрепить иммунитет, нормализует пищеварение и обмен веществ. А чтобы наши читатели могли сполна насладиться всеми свойствами полезного овоща, «Так Просто!» подготовил эту подборку из 13 рецептов.
Ингредиенты
- 1 ст. бурого риса
- полбанки маринованных корнишонов (360 мл)
- 2 болгарских перца
- 1 луковица
- 30 г петрушки
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Приготовь рис.
- Положи целые перцы на противень и запекай при температуре 180 градусов до появления черных подпалин на шкурке.
- Переложи горячие еще перцы в кастрюлю, дай им постоять какое-то время под крышкой. Так кожура будет легче сниматься.
- Очисти перцы от кожуры, удали плодоножку, семена и перегородки. Нарежь мякоть мелкими кусочками.
- Зажарь измельченный лук в небольшом количестве масла.
- Нарежь кубиками огурцы, поруби зелень.
- Смешай в миске рис, перцы, зелень, лук и огурцы.
- Полей соком, который выделили перцы при запекании.
- Посоли и поперчи по вкусу, перемешай.
- Подавай в теплом виде.
- Приятного аппетита!
Этот веганский рецепт пригодится тебе во время сорокадневного Рождественского поста, который в 2019 году начинается 28 ноября.
Салат из риса с яблоком, клюквой и горошком
Ингредиенты
- 100 г бурого риса
- 50 г зеленого горошка
- 1/2 яблока
- 2 ст. л. вяленой клюквы
- 2 стебля зеленого лука
- 1 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для заправки
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ст. л. мёда
- 3 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- Приготовь рис.
- Промой и обсуши вяленую клюкву.
- Нарежь кубиками яблоко, мелко поруби зеленый лук.
- Соедини в блендере и взбей до однородности все ингредиенты заправки.
- Смешай в салатнике остывший рис, горошек, клюкву и яблоки.
- Полей заправкой, перемешай, дай салату настояться.
- Приятного аппетита!
Венский салат с рисом и болгарским перцем
Ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок сельдерея
- 200 г готового риса
- 70 г консервированной кукурузы
- 2 крупных болгарских перца
- 2 мандарина
- соус карри по вкусу
Приготовление
- Очисти и нарежь кубиками болгарский перец и сельдерей.
- Сними кожуру с мандаринов и разрежь каждую дольку на кубики.
- Отвари рис. Нарежь произвольными кусочками филе. Смешай все подготовленные ингредиенты и добавь в салат кинзу.
- Заправь салат соусом карри.
- Приятного аппетита!
Салат с овощами на зиму
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 500 г репчатого лука
- 500 г сладкого перца
- 500 г моркови
- 1 ст. рисовой крупы
- 1 ст. подсолнечного масла
- 4 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л уксуса
Приготовление
- Помидоры измельчи до состояния жидкой кашицы. Это удобно сделать с помощью блендера или мясорубки. Томатное пюре нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения.
- Тем временем нарежь лук кубиками, натри морковь на крупной терке. Всё это добавь в кастрюлю к томатному пюре и прокипяти вместе минут 10.
- Мелкими кубиками нарежь перец, также добавь в кастрюлю. Сразу же влей стакан растительного масла, добавь соль и сахар. Туши овощи еще 15 минут.
- Рис промой и добавь в кастрюлю. Вари до готовности крупы. В готовый овощной салат с рисом на зиму добавь уксус и сразу закатывай еще горячим.
Салат с семгой, авокадо и рисом
Яркие и освежающие салаты с авокадо восстановят твои силы, подарят бодрость и обеспечат энергией на весь день.
Ингредиенты
- 200 г слабосоленой семги
- 200 г авокадо
- 150 г огурцов
- 150 г отварного риса
- 200 г болгарского перца
- соль по вкусу
- майонез по вкусу
Приготовление
- Нарежь семгу и авокадо кубиками.
- Очисти от семян и нарежь кубиками перец.
- Выложи авокадо на дно креманки или бокала. Немного посоли и смажь майонезом.
- На авокадо выложи рис. Смажь майонезом.
- На рис выложи семгу. На семгу — перец. Немного посоли и смажь майонезом.
- Последним слоем выложи на перец огурцы.
- Приятного аппетита!
Нужно отметить, что чем сильнее обработано рисовое зерно, тем меньше в нём витаминов и минеральных веществ. Наиболее полезным считается нешлифованный или бурый (коричневый) рис.
Белый, или шлифованный, рис содержит не очень много минералов и витаминов, к тому же имеет высокий гликемический индекс. Поэтому людям, склонным к ожирению или запорам, есть его нужно с осторожностью.