Воздушный рисовый торт с нотками цитруса и сладкого Сассолино… История этого традиционного итальянского десерта берет начало еще в 1900-х, так что сейчас в разных регионах солнечной страны его готовят по-разному. Однако сегодня редакция «Так Просто!» делится проверенным рецептом рисового торта, которым любезно поделилась наша читательница. Ей он достался от одной кухарки в небольшой траттории, так что данной инструкции можно смело доверять!
Рисовый торт
Этот легкий ароматный десерт готовится без добавления муки, а вкус лимонной цедры придает ему особую элегантность. Приготовив его, непременно убеждаешься: итальянцы знают толк в хорошей домашней еде!
Ингредиенты
- 1 л молока
- 3 яйца
- 150 г риса
- 4 ст. л. Сассолино (или другого сладкого крепкого напитка)
- 150 г сахара
- цедра лимона
- сливочное масло (для смазывания формы)
Приготовление
- Первым делом выливаем молоко в кастрюлю и доводим его до кипения. Затем добавляем рис и варим его в течение 9 минут. Готовый рис убираем с огня и даем ему остыть до едва теплого.
- Далее постепенно, одно за другим, вмешиваем в рис яйца, сахар, Сассолино и немного цедры лимона. Всё тщательно вымешиваем, чтобы ингредиенты соединились в однородную массу. Также при желании можно добавить цукаты для более интересного вкуса будущего торта.
© Depositphotos
- Получившуюся смесь выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом, и оставляем отдыхать на 2 часа. Это мы делаем для того, чтобы в процессе выпекания у торта появилась красивая корочка. Кстати, для данного количества ингредиентов лучше всего подойдет форма диаметром 24 см.
- Спустя указанное время отправляем форму с рисовой массой в разогретую до 180 ℃ духовку на 45 минут.
- По прошествии 45 минут вынимаем торт. Слегка сбрызгиваем его Сассолино, присыпаем сахаром и отправляем в духовку еще на 5 минут. Лучше всего наслаждаться десертом, когда он остынет.
Как видишь, ничего сложного в приготовлении итальянского рисового торта нет. Минимум ингредиентов и времени дают превосходно вкусный результат. Приятного аппетита!