Изобретая всё более и более сложные кулинарные рецепты, мы часто забываем, что самая простая еда, как правило, является самой здоровой. А иногда к тому же и самой вкусной, что с легкостью доказывает наш салат из квашеной капусты, лука и зеленого горошка.
Как и другие ферментированные продукты, квашеная капуста помогает организму лучше усваивать питательные вещества, укрепляет наш иммунитет и снабжает витаминами.
Но важно помнить, что в покупной капусте содержится большое количество сахара и уксуса. Поэтому лучше всего заняться самостоятельным приготовлением хрустящего лакомства по нашим рецептам.
Салат из квашеной капусты
Ингредиенты
- 400 г квашеной капусты
- 0,5 свежего огурца
- 1 луковица
- 300 г зеленого горошка
- соль и перец по вкусу
- пару перьев зеленого лука
- небольшой пучок петрушки
- 0,5 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. нерафинированного растительного масла
Приготовление
- Нарежь репчатый лук тонкими полукольцами, а огурец — соломкой. Чтобы избавить лук от горечи, залей его на 1 минуту кипятком.
- Слегка отожми квашеную капусту от рассола.
- Добавь к ней лук и огурец.
- Слей с горошка лишнюю жидкость и отправь его к остальным продуктам.
- Посоли и поперчи по вкусу.
- Добавь нарезанную зелень. Заправь лимонным соком и ароматным растительным маслом.
- Перемешай и подавай к столу.
- Правду говорят, что всё гениальное просто. Приятного аппетита! Ознакомиться с процессом приготовления подобного салата более подробно можно на видео.
Традиция квасить капусту старше Великой Китайской стены, но при этом прекрасно сохранилась до наших дней. В чём причина такого удивительного долголетия и чем полезна квашеная капуста?
Сегодня мы знаем, что во время квашения капусты бактерии превращают сахар в молочную кислоту, улучшающую кишечную микрофлору и очень полезную для людей с замедленным метаболизмом. А больше об удивительных свойствах хрустящей закуски расскажет наша статья.