В разгар лета, когда на улице стоит жара и на обычные супы не хочется даже смотреть, выручает окрошка. Но если в твоей семье не все жалуют это блюдо, или остались нарезанные на окрошку овощи, или в последний момент выяснилось, что под рукой ни кваса, ни кефира, приготовь салат «Окрошка» по нашему рецепту.
Состав ингредиентов для него практически тот же, что и для окрошки. А по вкусу он напоминает салат «Оливье». Однако свежие огурцы и помидоры, зеленый лук и укроп делают его более сочным, легким и по-летнему свежим.
Салат «Окрошка»
Ингредиенты
- 3 шт. картофеля
- 2–3 яйца
- 2 помидора
- 150 г вареной колбасы
- 2 свежих огурца
- 0,5 пучка зеленого лука
- 0,5 пучка укропа
- соль и перец по вкусу
- 3 ст. л. греческого йогурта или майонеза
Приготовление
- Отвари в мундире картофель, очисти и нарежь кубиками.
- Отвари вкрутую яйца и также нарежь небольшими кубиками (как для окрошки).
- Нарежь кубиками колбасу и помидоры.
- Очисти от кожуры и нарежь кубиками огурцы.
- Мелко нарежь лук и укроп.
- Смешай все ингредиенты в подходящей миске.
- В моей их тяжело было перемешивать, и пришлось взять более крупную.
- Заправь нарезанные продукты йогуртом или майонезом, посоли и поперчи, тщательно перемешай.
- Перед подачей на стол дай салату постоять в холодильнике.
- Приятного аппетита!
Свежие помидоры и огурцы дают обильный сок. А охлажденный он становится самой вкусной частью оригинального блюда, которое одновременно напоминает и салат, и не жидкую окрошку. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!