Вот-вот наступит законная пора для подачи оливье. Это салат на все времена, он прошит в нашем геноме, малые дети, ничего о нем ранее не зная, требуют и себе порцию. Где теперь знаменитый майонез «провансаль» и настоящая «докторская», чтобы всё было аутентично? Салат оливье на Новый год — это своеобразная гастрономическая икона на праздничном столе.
Редакция «Так Просто!» не собирается рушить традицию. Наоборот, желает ее приумножить. Ведь сейчас оливье никого, собственно, и не удивишь. В любой столовке можно взять порцию. Кстати, беспроигрышный вариант: архетип «оливье» работает как цыганка, выманивающая денежки. Мы предлагаем усовершенствовать народный салат, доведя до уровня ресторанного изыска!
Салат оливье на новый год
Написать этот материал нас побудил пост в соцсетях. Молодая женщина рассказала, как будет подавать классический оливье. Она собирается отварить яйца, желтки добавить в оливье, а потом всё это положить в яичные половинки. Изобретение, скажем, так себе. Решили, что включим фантазию за нее и покажем, как надо. Коснемся всего: и подачи, и ингредиентов. Поехали!
- Тарталетки
Оливье традиционно должен подаваться в тазике, расталкивать его по яйцам — это надо слишком заморочиться. Отличным вариантом для порционной подачи станут тарталетки. Можно даже подождать, чтобы немного промокли. Так их легче кусать.© Depositphotos - На хлеб
Еще одно отличное решение, ведь можно использовать хлеб и ржаной, и пшеничный. Оливье сделать более густым, а для сервировки использовать формочку. Так и подавать, на хлебе. - Прозрачная посуда
Совершенно другой вид примет привычный салат, если подать его в прозрачной посуде. Подойдут широкие бокалы, которые стоят пылятся. Наполни салатом один из них и посмотри, как это круто! - Частями
Наверное, многие помнят знаменитый салат «Козел в огороде», который нужно было перемешивать непосредственно за столом. Предлагаем также поступить с оливье. Главное, чтобы майонез был качественный. Шутка. - Ресторанное блюдо
Чтобы оливье превратилось в изысканное ресторанное блюдо, нужно всего лишь уменьшить порцию и выбрать тарелочку помассивнее. К месту будут разные украшательства, как то: руккола и брызги майонеза. - Украшение
Оливье — это такая штука, с которой можно делать всё что угодно. Например, добавлять какие-то интересные штуки. Как вариант, в тарталетки мы бы добавили зелень и немного красной икры. - Фигуры
Домики, рыбки, надписи — всё это благодатно сочетается с оливье. Достаточно лишь творчески подойти к вопросу. Оливье как основа может принимать любые формы, а что это будут за формы, зависит только от фантазии расторопной хозяйки. - Ингредиенты
Если обыкновенный оливье уже приелся, можно попытаться обновить его вкус и заставить его «звучать» по-другому. Например, квашеный огурец заменить на свежий, а колбасу — на отварную телятину. Понятно, что оливье перестает быть классическим, но эта его реинкарнация способна привнести в традицию новое.© Depositphotos - Кальмары
Из серии замены ингредиентов — это замена колбасы кальмарами. Кальмар отваривается и добавляется вместо колбасы. Одно это придает оливье изыска, ведь теперь это оливье с морепродуктами. Рецепт можно дополнить чем-то еще, но главное — не переборщить. - Замена
Бывает такое, что наступает «салатная» усталость и срочно хочется чего-то нового. Чем в таком случае можно заменить оливье, чтобы это было равноценно? На наш взгляд хорошим выбором станет салат с фасолью и сыром. Ниже рецепт!
Салат оливье на новый год
Чем можно заменить оливье
Ингредиенты
- 130 г сулугуни
- 250 г красной фасоли (купить в магазине)
- 100 г черных маслин без косточек
- 350 г майонеза средней жирности
- 2 свежих средних огурца
- несколько веточек петрушки
Салат с фасолью и сыром
- Готовить легко. Если фасоль из банки не котируется, тогда нужно предварительно ее замочить, а затем отварить до готовности.
- Сыр сулугуни можно разобрать на волокна и потом нарезать кусочками. Отварить и натереть яйца на крупной терке. Осталось всё настроить.
- Бери салатницу и выкладывай на дно фасоль, затем сеточка майонеза. На майонез клади тертые яйца, потом огурцы и снова майонез. Теперь очередь маслинок и зелени. Готово!
Совет редакции
Оливье — это удар под дых всякому похудению и иже с ним. Поэтому предлагаем рассмотреть еще один вариант замены. Майонеза на нежирную сметану, в которую добавить немного соли и горчицы. Так можно избежать излишней гастрономической нагрузки. Обязательно напиши в комментариях, как тебе удалось улучшить и без того идеальный салат оливье.
Салат оливье на новый год — это принцип, которому никак невозможно изменить. Мы были бы не мы, если бы перестали ставить его на стол. Читай нашу статью о том, почему иностранцев колбасит, когда они смотрят на оливье, и что с ними происходит, когда они его пробуют. Приятного аппетита!