Нежная, мягкая текстура и изысканный вкус делают отварной язык настоящим деликатесом. А салат с говяжьим языком получается сытным и по-особенному вкусным.
Правда, для этого нужно очень хорошо постараться, чтобы остальные составляющие (грибы, авокадо, сыр, огурец) не заслоняли собой, а только подчеркивали вкус главного деликатеса.
Салат с говяжьим языком
Ингредиенты
- 200 г отварного говяжьего языка
- 200 г грибов
- 100 г твердого сыра
- 0,5 свежего огурца
- 25 г сливочного масла
- 0,5 авокадо
- 2 листа салата
- 1 яйцо
- 2 ст. л. оливкового масла
- пучок укропа
Ингредиенты для заправки
- 100 г натурального йогурта
- 1 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. перца
- пару зубчиков чеснока
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление
- Для начала приготовим легкую заправку из йогурта. Пропусти через пресс чеснок, выдави лимонный сок.
- Смешай в миске йогурт, горчицу, уксус, выдавленный чеснок.
- Добавь свежий сок лимона, оливковое масло, черный перец и соль.
- Смешай всё в блендере.
- Нарежь полукольцами лук и тонкими ломтиками шампиньоны.
- Растопи на сковороде сливочное масло в оливковом. Обжаривай лук и грибы до золотистого цвета. Затем дай им остыть.
- Тем временем нарежь длинными полосками мякоть очищенного авокадо, отварной язык и огурец. Крупная нарезка тут очень кстати. Она не даст изысканному вкусу языка затеряться в общем впечатлении от салата.
- Соедини в миске все подготовленные ингредиенты, добавь измельченную зелень и йогуртовую заправку.
- Перед подачей выложи на каждую тарелку по листу салата и дольке вареного яйца, еще раз полей салат заправкой.
- Салат получается не просто вкусным, питательным и аппетитным на вид. Он еще и очень полезен. Ведь в его состав входят авокадо, огурцы, листья салата. Кроме этого, легкая заправка на йогурте делает его менее калорийным.
- Приятного аппетита!
Салаты с языком очень вкусны. Взяв любой рецепт мясного салата и заменив мясо языком, ты получишь совершенно новое блюдо с необычным и свежим вкусом.