Если закончились закрутки на зиму, а огурцы и помидоры еще не по сезону, тебя выручит этот салат с капустой и свеклой. Рецепт нашла у цыганки Галины, за что ей большая благодарность! Салатик выходит красочный и сочный — настоящее объедение!
Меня сначала удивило использование в салате сырой свеклы, ведь мы привыкли к ней в вареном виде. Зато как попробовала, сразу оценила. С добавлением природного консерванта в виде кориандра, паприки и перца салатик приобретает пикантные азиатские нотки.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить корейский салат из свеклы с капустой под интересным маринадом. Идеальный вариант перекуса или закуски на ужин!
Салат с капустой и свеклой
Ингредиенты для салата
- 1 кг капусты
- 150 г сырой свеклы
- 10–15 г чеснока
Ингредиенты для консерванта
- 1 ч. л. соли
- 3 ч. л. сахара
- 2 ч. л. уксусной кислоты 70 %
- 50 г растительного масла
- 0,5 ч. л. острого перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. кориандра с горкой
Приготовление
- На разогретой сковороде слегка поджарь кориандр. Уходит около 2 минут.
- Капусту вымой и нарежь на небольшие кубики. Разбери капусту на лепестки. Пересыпь капусту в кастрюлю, посоли и перемешай. Свеклу натри на терке, перемешай салат руками.
- Для удобства пересыпь салат в большой таз. Оставь салат на 1,5 часа просаливаться. При этом каждые 30 минут салат нужно хорошенько перемешивать.
- Чеснок пропусти через пресс. С помощью ступы или ножом измельчи кориандр. В середину миски с капустой выложи измельченный чеснок, добавь сахар, острый перец, паприку, кориандр, сбоку влей уксусную кислоту.
- На сковороде разогрей растительное масло, а затем влей его на чеснок и на красный перец. Аккуратно, чтобы не обжечься, потряси миску с капустой.
Затем можно хорошенько перемешать салат руками. Пересыпь салат в удобную емкость, накрой пищевой пленкой и оставь его до утра в холодильнике. Ну а если у тебя, как и у меня, на улице сейчас холодно, то можно и унести салат на балкон на ночь.
- Утром доставай салат из холода и пробуй. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала цыганки Галины. Обожаю все рецепты и саму подачу блюд от этой прекрасной хозяюшки!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить свекольный салат с заправкой из баклажана. Кстати, этот салат без майонеза, что также еще один плюс в пользу этого прекрасного блюда!
Все компоненты для салата легко найдутся у каждого в холодильнике. Но поверь, его не стыдно подать на праздничный стол. А домашние и гости с восторгом скажут: «Ничего себе вкуснятина!».
Очень рекомендую приготовить этот корейский салат с капустой и свеклой, домашние точно оценят твои старания по достоинству!