После долгой зимы как никогда радуешься свежим овощам, фруктам и зелени. Хочется максимально подготовить организм к лету, стать стройнее, выглядеть соблазнительнее. Салаты с майонезом уже не привлекают внимание, так как оставляют в желудке ощущение тяжести и откладывают «спасательный круг» на бедрах. А вот вкусные салаты без майонеза — другое дело!
Что же делать, если организм требует витаминов, а желудок – разнообразия? Предлагаем твоему вниманию топ-5 вкусных, полезных и легких салатов, которые не только дополнят твое меню, но и сделают тебя стройнее!
Вкусные салаты без майонеза
1. Салат из сладкого перца, огурца и ростков фасоли
Ингредиенты
- 1 красный перец
- 100 г золотистой фасоли
- 1 небольшой огурец
- несколько веточек кинзы
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. семян кунжута
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 2 пера зеленого лука
- молотый кориандр по вкусу
Приготовление
- Опусти ростки в кипящую воду на 30 секунд, ополосни холодной водой и откинь на дуршлаг.
- Огурец нарежь крупными кубиками. Перец очисти от семян, нарежь небольшими полосками. Зеленый лук нарежь наискосок, листья кинзы – измельчи.
- Сложи все овощи в миску для салата и приступай к приготовлению заправки. Смешай растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, кориандр и мелко порубленный чеснок. Заправь салат и убери на 30 минут в холодильник.
- На сухой сковороде обжарь семена кунжута, посыпь салат перед подачей на стол.
2. Салат из креветок с грейпфрутом и гранатом
Ингредиенты
- 300 г вареных очищенных креветок
- 2 розовых грейпфрута
- 100 г зерен граната
- 50 г салата фризе
- 50 г рукколы
- половина длинного салатного огурца
- 2 луковицы шалота
- 4 веточки укропа
- 4 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ч. л. сахарной пудры
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
- Сначала приготовь заправку. Натри цедру 1 грейпфрута на мелкой терке и выжми из него сок. Сок грейпфрута, масло, уксус, сахар и укроп смешай, полей этой заправкой креветки и оставь мариноваться на 10 мин.
- Со второго грейпфрута срежь кожуру вместе с белым слоем и острым ножом аккуратно вырежи мякоть из пленок. Огурец разрежь вдоль пополам и чайной ложкой удали семена. Мякоть нарежь маленькими кубиками, лук — тонкими кольцами.
- Смешай листья фризе, рукколы и лука-шалота, добавь огурец, полей салат оставшейся заправкой, тщательно перемешай. Разложи салат по тарелкам, укрась креветками, кубиками грейпфрута и зернами граната.
3. Салат из перцев в ананасе
Ингредиенты
- 1 средний спелый ананас
- 1 небольшой зеленый перец
- 1 небольшой красный перец
- 1 небольшой желтый перец
- 1 маленький не очень острый перчик чили
- 200 г сыровяленой ветчины
- 2-3 ст. л. светлого рома или кокосового ликера Malibu
- соль, свежемолотый черный и розовый перец по вкусу
Приготовление
- Разрежь ананас вдоль пополам. Аккуратно вырежи мякоть острым ножом так, чтобы осталась пустая «лодочка» из половины ананаса. Приправь эту «лодочку» изнутри розовым перцем. Повтори процедуру со второй половиной ананаса.
- Из мякоти ананаса вырежи сердцевину, оставив только мягкую часть. Нарежь эту мякоть кубиками, аккуратно уложи в миску, сбрызни ромом или ликером. Посыпь по вкусу свежемолотым черным перцем, накрой пленкой и оставь в холодильнике на 1 час.
- Все перцы очисти от плодоножки и удали семена, сладкие перцы нарежь небольшими кусочками, чили – измельчи. Посоли подготовленные перцы и отставь на 30 минут.
- Нарежь сыровяленую ветчину тонкими полосками.
- Смешай в миске ветчину, маринованные ананасы и перцы, посоли по вкусу. Получившуюся начинку разложи по подготовленным «лодочкам»-ананасам. Приправь розовым и черным перцем, подавай как салат.
4. Салат «Кобб»
Ингредиенты
- 1 помидор
- 1/2 кочана салата айсберг
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1/2 кочана салата ромэн
- 1/2 пучка кресс-салата
- сок 1 лимона
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 6 полосок бекона
- 1 небольшой кочан салата фризе
- 2 куриных филе
- 2 авокадо
Заправка
- 100 мл красного винного уксуса
- 125 г сыра «Сент Агюр»
- 100 мл оливкового масла
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. сахара
- соль по вкусу
Приготовление
- Разбери салаты на листья, вымой, обсуши и мелко нарежь. Выложи в большую миску и тщательно перемешай.
- На разогретой сковороде обжарь бекон до хруста, выложи на бумажное полотенце, чтобы вышел лишний жир. Нарежь бекон соломкой или небольшими кусочками.
- Вымой, обсуши и нарежь небольшими кубиками куриное филе. Обжарь со всех сторон около 8 минут, тщательно перемешивая.
- Разрежь пополам авокадо, очисти от кожицы и удали косточки. Мякоть нарежь тонкими полосками и сбрызни соком лимона.
- Вымой помидор, разрежь на 4 части, удали семена, измельчи мякоть.
- Сваренные яйца раздели на желтки и белки, мелко поруби все по отдельности.
- Лук вымой, обсуши и измельчи.
- Приготовь заправку. Смешай уксус, горчицу, соль и перец. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влей оливковое масло. Добавь тертый сыр и сахар, перемешай.
- На большое круглое блюдо красиво выложи смесь салатных листьев. Сверху рядами уложи курицу, авокадо, бекон и помидор. Укрась измельченными белками, желтками и зеленым луком. Полей заправкой.
5. Королевский крабовый салат
Ингредиенты
- мясо 4 фаланг ног большого краба
- 8 больших листьев салата айсберг
- 16 помидоров черри
- 16 маленьких шариков сыра моцарелла
- половина авокадо
Заправка
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сливочного масла
- оливковое масло Extra Virgin
- бальзамический уксус
- морская соль
- свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
- Разрежь пополам помидоры черри.
- Крабовое мясо готовь 2–3 мин. на маленьком огне в сковородке со сливочным маслом.
- На тарелку выложи салатные листья и крабовое мясо. Вокруг разложи черри и моцареллу.
- Сними кожуру с авокадо. Тонко порежь мякоть, сбрызни лимонным соком и тоже выложи в тарелку.
- Салат сбрызни оливковым маслом и бальзамическим уксусом так, чтобы они не смешивались. Посоли и поперчи по вкусу. Подавай к столу немедленно.
Понравились рецепты? Как тебе эти вкусные салаты без майонеза? Расскажи о них друзьям. Оказывается, салаты могут быть не только красивыми, но и полезными, вкусными и оригинальными!
Довольно интересно было почитать!