Не все мужчины умеют готовить супы или печь пироги. Только не надо думать, что они поэтому совершенно беспомощны. В конце концов они способны накрыть такую «поляну», что слюной захлебнешься. А еще, кроме этого, есть еда, которую могут вкусно приготовить именно мужчины. Например, сало со специями. Его еще называют сало по-венгерски.
Редакция «Так Просто!» как раз попала на такую «поляну», где и отведала всяких «вредных» и «запрещенных» в привычном ЗОЖ-мире яств. Сельдь в масле, жаренное на огне мясо, острые и жирные закуски вперемежку с крепкими напитками. Такое выдержит не каждый желудок! Но вот больше всего запомнилось как раз вот это сало. Пришлось искать рецепт, которым собственно здесь и делимся!
Сало со специями
Сало по-венгерски. Кажется, я где-то уже встречал это название. Меня вдруг осенило, потому что у нас в районном магазине еще в восьмидесятые, когда я был совсем еще малыш, продавалось похожее. Тогда на вкус попробовать не довелось, зато каково мое удивление было сейчас. Тем более захотелось его приготовить!
Тебе понадобится
- сало свиное 1 кг
- 4 ст. л. соли
- 1,5 литра воды
- 1 стакан крепко заваренного черного чая
- 1 ч.л. черного переца (молотого)
- 4 шт. душистого перца
- 1 ч. л. красного жгучего перца
- 1 ч.л. кориандра (молотого)
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. тмина
- 1 ст. л. аджики
Сало со специями
- А вот теперь дело техники. Сало потребуется подварить, так что вскипяти воду в большой емкости, добавь соль, лавровый лист и душистый перец. Не спеша добавь чай и снова доведи до кипения.
- Нарежь сало небольшими кусками и клади в кипящую воду, снова доведи до кипения и сделай самый маленький огонь. Пусть сало варится примерно 20 минут.
- Пока сало бултыхается в кипятке, займись специями. Смешай вместе черный и красный перец, кориандр и тмин, затем растолки всё как следует в ступке. Затем добавь туда же чеснок и разотри его вместе со специями. Финальный штрих — добавить аджики. Готово.
- Достань сало из нашего рассола и дай ему остыть. Можно промокнуть бумажным полотенцем, лишняя влага нам ни к чему. Как следует натирай еще теплое сало полученными специями, затем заверни каждый кусок отдельно в пищевую фольгу или пергамент. Всё вместе плотно оберни полотенцем.
- Теперь осталось ждать! Оставь сало в комнатной температуре на 6 часов, затем перемести его в холодильник еще на 10 часов. Собственно, делать всё можно вечером, а к обеду следующего дня можно подавать на стол.
От редакции
Сало по-венгерски отлично сочетается с соленьями, свежей зеленью и черным хлебом грубого помола. Чтобы великолепное сало проняло как следует, не стесняйся сдобрить его горчицей или хреном. Обязательно напиши в комментариях о том, пришлось ли это сало тебе по вкусу и какие еще специи, на твой взгляд, можно использовать.
Сало со специями отлично утоляет голод и может послужить прекрасной закуской перед основными блюдами. Можно держать кусочек наготове, чтобы угостить проголодавшихся друзей. Вот еще один отличный способ, как можно приготовить сало по-белорусски, тоже просто и тоже вкусно. Желаем тебе приятного аппетита!