Наверное, это непросто, придумать маринованную или соленую сельдь «по-другому». Тем не менее смеем предложить один интересный способ, который не только разнообразит вид, но и вкус. Особенно это хорошо применить в случае, когда рыба слишком соленая. Сельдь с луком и с секретным ингредиентом — вот что мы придумали!
Редакция «Так Просто!» по поводу рыбы дока, не сомневайся. Мы тут много всего перепробовали и знаем, когда что-то не в порядке. Вот и сейчас достали из пластикового контейнера рыбку, которая малость пересолена. Хотя «малость», наверное, не то слово. Можно, конечно, вернуть обратно, а можно попробовать спасти.
Сельдь с луком
У нас тут своеобразное открытие и наш секретный ингредиент — отварная красная свекла. Поскольку «Шуба» из-за слишком соленой рыбки отменяется, теперь она будет задействована по-другому. В итоге получилось довольно интересное блюдо. Но обо всём по порядку!
Сельдь с луком
- Промой сельдь чистой водой, чтобы избавить ее от собственного маринада. Если рыбка еще не чищена, тогда ее нужно разобрать: снять кожу, убрать кости и нарезать порционными кусочками.
© Depositphotos
- Нарежь кольцами основательное количество лука, немножко сдобри соком лимона и слоями уложи в тот же контейнер. Почти готово.
- Натри свеклу на терке и выжми сок. Вылей весь в контейнер, теперь плотно его закрой и встряхни несколько раз, чтобы сок хорошо впитался и оставь в холодильнике на сутки. Готово!
На следующий день можно увидеть, как поработал сладковатый свекольный сок. Во-первых он закрасил и лук, и сельдь, а во-вторых забрал на себя лишнюю соль, так что рыба теперь не кажется такой соленой. В общем, красиво и вкусно!
Как быстро спасти сельдь
- Один из быстрых и довольно эффективных способов — это подержать пересоленную сельдь в горячей (но не кипящей!) воде 1–2 минуты, затем промыть проточной в течение 5–10 минут. Это поможет смягчить вкус. Хранить такую сельдь нежелательно, рекомендуем расправиться с ней сегодня же.
© Depositphotos
- Смягчает вкус и обычная вода, но на это уйдет больше времени. Для начала рыбу промой, пусть постоит в воде 10 минут, затем воду слей, накроши лук, добавь каплю уксуса и снова залей водой еще на 10 минут. Снова слей воду и теперь на треть бахни растительного масла, часа через два-три можно пробовать.
- Если у тебя в холодильнике избыток молока, тогда можно пробовать вымачивать соленую рыбу им. Но учти, привкус в итоге может быть слегка «молочным», поэтому лучше подавать с гарниром. Заливай сельдь молоком несколько раз, в течение 3–4 часов можно пробовать.
© Depositphotos
- Спасти пересоленную сельдь может и довольно крепкий чай. Завари его побольше и клади в него рыбу целиком. Только обязательно дай ему полностью остыть. По желанию можно дать немного сахара.
- И еще один забористый способ, который, наверное, известен всем. Но, как говорится, повторение мать учения. Приготовь раствор уксуса: на литр воды бери столовую ложку уксуса, вымачивать нужно 4–6 часов. Кислота сделает свое дело.
От редакции
Как мы уже упоминали в одном из пунктов, вымоченную рыбу желательно употребить в этот же день, а жидкость или раствор, который используется для вымачивания, менять каждых полтора-два часа. Обязательно поделись в комментариях своим собственным способом спасения пересоленной сельди и попробуй приготовить ее по нашему рецепту с отварной красной свеклой.
Сельдь с луком — это универсальное блюдо, которое актуально всегда, особенно когда у тебя в гостях собрались друзья, а на столе стоит запотевшая бутылочка. Желаем тебе приятного аппетита, а пока пробуешь, что у тебя получилось, взгляни и на этот рецепт новой закуски с сельдью, которую не грех выставить и на праздничный стол. Спасибо, что остаешься с нами!