Славный праздник Пасха уже прошел, но это не значит, что ты не можешь порадовать членов твоей семьи вкусной выпечкой. Шоколадные булочки — отличный способ показать близким свою заботу и любовь.
Они получаются не настолько сладкими, как куличи, а вместо сахарной присыпки их поверхность украшена кунжутом. Но тем не менее вкусная сдоба всегда будет актуальна к любому, даже обычному, не праздничному, столу.
Шоколадные булочки
Тесто
Ингредиенты
- 380 г пшеничной муки
- 220 мл молока
- 60 г (3 ст. л.) сахара
- 2 ст. л. какао порошка
- 15 г топленого масла
- 15 г смальца
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- соль
Дополнительно
Ингредиенты
- 4 ст. л. кунжута
- 1 ст. л. натурального кофе
- желток
Приготовление
- Смешай муку, корицу, какао, дрожжи и отставь эту сухую смесь. В другой емкости смешай молоко, сахар и соль, добавь сухую смесь и замеси тесто. Положи в тесто смалец и топленое масло. Вымеси плотное, однородное и эластичное тесто.
© Depositphotos - Возьми чистую миску, немного смажь ее маслом. Помести в миску тесто, накрой и убери в теплое место на час. Это нужно для активации дрожжей.
© Depositphotos - После прошедшего времени раздели тесто на кусочки по, приблизительно, 100 г, скатай их в колобки, накрой пленкой и оставь отдыхать на 10 минут.
© Depositphotos - Из шариков теста сформируй батончики, как умеешь. Батончики смажь кофе и обкатай в кунжуте. Теперь выложи их на пекарский лист, накрой пленкой и оставь расстаиваться на 20–25 минут. Включи духовку.
© Depositphotos - Сделай надрезы на поверхности заготовок, загни хвостики. Смажь будущие булочки взбитым желтком.
© Depositphotos - Выпекай при 180 градусах на протяжении 25 минут до появления сухой корочки. После этого остуди шоколадные булочки на решетке.
© Depositphotos
Очень часто такие булочки готовят с гнездами для крашанок в середине. Так они выглядят еще более торжественно. Но, ты можешь приготовить их как самостоятельное блюдо. Булочки с кунжутом к чаю придутся по вкусу в любое время дня.
А если хочется немного побаловать себя сладкой начинкой, перед тем как сформировать колобок теста, вложи в него кусочек шоколада. При готовке он расплавится и превратится во вкусный жидкий наполнитель. А это уже что-то ближе к круассану или кексу. Даже сахар в чай можно не класть, будет слишком приторно! Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов.