Простой и довольно быстрый в приготовлении шоколадный торт на кефире — любимый рецепт моих маленьких сладкоежек. Воздушные коржи в нём идеально сочетаются с сочным сметанным кремом и орешками. А базовый вариант настолько универсален, что его можно легко изменить на свой вкус.
В СССР этот торт носил название «Поль Робсон» в честь великого американского певца и актера. Поль был большим другом нашей страны, несколько раз приезжал в Москву и даже поселил там свою семью. Он исполнял песни на русском языке и заслужил искреннюю любовь советских людей.
Шоколадный торт на кефире
Ингредиенты
- 250 г муки
- 3 ст. л. какао
- 1 ч. л. соды
- 250 мл кефира
- 180 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 450 г сметаны с жирностью 20 %
- 80 г сахарной пудры
- 100 г орехов (грецких или миндальных)
- 5 капель ванильной эссенции
Приготовление
- Взбей яйца с солью и сахаром до пышной массы. При этом не высыпай сразу весь сахар, а добавляй его постепенно.
- Влей в миску с яйцами кефир и растопленное сливочное масло. Перемешай.
- Просей через сито муку с какао.
- Перемешивая венчиком, соедини сухие ингредиенты теста с жидкими.
- Застели дно формы для выпечки пергаментной бумагой.
- Вылей в нее жидкое тесто.
- Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой.
- Дай бисквиту остыть. Затем срежь верхушку. Ее надо будет измельчить в крошку для украшения торта.
- Оставшуюся часть бисквита раздели длинным ножом или струной на три коржа.
© Depositphotos - Обжарь орехи и измельчи до крупной крошки.
- Взбей сметану с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Должна получиться пышная масса. Всыпь в нее ореховую крошку и тщательно перемешай.
- Собери торт, обильно смазывая коржи кремом. Смажь кремом бока и верхнюю часть торта. Затем посыпь всё заранее приготовленной крошкой.
© Depositphotos - Оправь торт на 2–3 часа в холодильник!
- Шоколадный торт на кефире готов. Приятного аппетита!
Торт «Пломбир» без выпечки от очаровательной Ольги Матвей получается бюджетным и простым в приготовлении. При этом вкус и аромат этого лакомства не передать словами. Вместо сливочного масла можно использовать и холодный маргарин. Также вместо крема «Пломбир» можно сварить заварной, но тогда это выйдет аналог «Наполеона».