Шоколадный торт на кефире

Простой и довольно быстрый в приготовлении шоколадный торт на кефире — любимый рецепт моих маленьких сладкоежек. Воздушные коржи в нём идеально сочетаются с сочным сметанным кремом и орешками. А базовый вариант настолько универсален, что его можно легко изменить на свой вкус.

В СССР этот торт носил название «Поль Робсон» в честь великого американского певца и актера. Поль был большим другом нашей страны, несколько раз приезжал в Москву и даже поселил там свою семью. Он исполнял песни на русском языке и заслужил искреннюю любовь советских людей.

Шоколадный торт на кефире

Ингредиенты

250 г муки
3 ст. л. какао
1 ч. л. соды
250 мл кефира
180 г сахара
80 г сливочного масла
2 яйца
щепотка соли

Ингредиенты для крема

450 г сметаны с жирностью 20 %
80 г сахарной пудры
100 г орехов (грецких или миндальных)
5 капель ванильной эссенции

Приготовление

Взбей яйца с солью и сахаром до пышной массы. При этом не высыпай сразу весь сахар, а добавляй его постепенно.
Влей в миску с яйцами кефир и растопленное сливочное масло. Перемешай.

Просей через сито муку с какао.

Перемешивая венчиком, соедини сухие ингредиенты теста с жидкими.
Застели дно формы для выпечки пергаментной бумагой.
Вылей в нее жидкое тесто.

Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой.
Дай бисквиту остыть. Затем срежь верхушку. Ее надо будет измельчить в крошку для украшения торта.

Обжарь орехи и измельчи до крупной крошки.

Взбей сметану с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Должна получиться пышная масса. Всыпь в нее ореховую крошку и тщательно перемешай.
Собери торт, обильно смазывая коржи кремом. Смажь кремом бока и верхнюю часть торта. Затем посыпь всё заранее приготовленной крошкой.© Depositphotos

Оправь торт на 2–3 часа в холодильник!
Шоколадный торт на кефире готов. Приятного аппетита!

Торт «Пломбир» без выпечки от очаровательной Ольги Матвей получается бюджетным и простым в приготовлении. При этом вкус и аромат этого лакомства не передать словами. Вместо сливочного масла можно использовать и холодный маргарин. Также вместо крема «Пломбир» можно сварить заварной, но тогда это выйдет аналог «Наполеона».