Правильное сочетание продуктов питания — залог хорошего самочувствия и нормальной работы пищеварительной системы. К большому сожалению, наши традиционные застолья не имеют ничего общего со здоровым употреблением пищи. В этой статье мы расскажем, какие продукты несовместимы друг с другом и почему.
Сочетание продуктов питания
Любишь утром выпить чашечку кофе с молоком? Или плотно поужинать картофелем с котлеткой? Что ж, у нас есть не очень хорошие новости по этом поводу. Дело в том, что многие привычные для нас сочетания продуктов являются небезопасными.
Коварный белок
- Кофе с молоком. Диетологи не рекомендуют пить много кофе с молоком из-за особенностей химического состава этих продуктов. Конечно, если выпить одну небольшую чашку, то вряд ли почувствуешь выраженный дискомфорт. Но употребление такого напитка в больших количествах — не очень хорошая практика. Дело в том, что кофе, как и крепкий чай, связывается с белками молока, затрудняя пищеварение.
© Freepik - Картофель с мясом. Многие люди жалуются на плохое самочувствие после употребления мяса с картофелем или макаронами. Причина в том, что белковая пища переваривается достаточно медленно, и это происходит в желудке. Тогда как углеводы перерабатываются сразу. Для мяса оптимальным гарниром будут овощи без содержания крахмала.
© Freepik - Яичница с беконом или ветчиной. Этот популярный английский вариант завтрака также не самый удачный. Всё дело в количестве белка, которым богаты и яйца, и мясные продукты. Слишком высокая концентрация белка в одном приеме пищи не придаст бодрости и сил, а лишь негативно повлияет на пищеварительный процесс.
© Freepik - Бутерброд с сыром. Пожалуй, самое вкусное сочетание, от которого сложно отказаться. Однако реальность такова, что для переваривания крахмала и белка, содержащегося в сыре, требуются разные ферменты. Организм первым делом примется за переваривание белка, а крахмал из хлеба в это время начнет бродить.
Фрукты и овощи
- Помидоры с огурцами. Во-первых, у огурцов и помидоров разные процессы усвоения. Пока желудок будет переваривать что-то одно, другой продукт начнет бродить. Во-вторых, огурцы содержат аскорбиназу, расщепляющую витамин С, который содержится в помидорах.
© Depositphotos - Молочные продукты с фруктами и соками. Не стоит добавлять в молочную кашу свежие фрукты или запивать ее соком. Результатом этого смешивания будет повышенная кислотность желудка, что чревато сильным дискомфортом в виде изжоги, жжения в горле и груди, болью «под ложечкой», коликами. Огромное разочарование для любителей смузи — несовместимость банана и молока. Да, это очень вкусное сочетание, но, увы, совсем не полезное.
© Freepik - Дыня с любыми другими продуктами. Дыня не задерживается в желудке, как остальная пища, а сразу отправляется в кишечник. Если съесть ее после сытного обеда, то она вместе с остальными продуктами задержится в ЖКТ, что приведет к брожению. Лучше употреблять дыню за час до еды или через пару часов после. Однако есть дыню совсем натощак тоже нельзя.
© Freepik - Фрукты после еды. Чтобы не нарушать процесс пищеварения, стоит избегать употребления фруктов в качестве десерта. Опять же, основная пища, содержащая белки и жиры, переваривается значительно дольше, чем фрукты.
Правильное сочетание продуктов питания — это целая наука, которую следует освоить, чтобы чувствовать себя хорошо. От пищеварения зависит больше, чем нам кажется. Возможно, причина недомоганий кроется как раз в бесчисленных чашках капучино или английских завтраках?
А напоследок хотим поделиться таблицей совместимости продуктов, которая поможет наладить питание и не допускать ошибок.
Желаем всем читателям оставаться здоровыми и полными сил!