Сегодня часто можно услышать, что во времена СССР люди питались лучше. Мол, не было никакой химии, всё было исключительно настоящим и безумно вкусным. А потому все советские блюда уплетались за обе щеки с огромным удовольствием. Но так ли это было на самом деле?
Столовые, в которых регулярно приходилось питаться советским гражданам, не всегда предлагали вкусную еду. Хотя сами блюда были вполне удачными, и многие хозяйки позже нередко готовили их дома. Однако в столовках добавки просить никому не хотелось. Почему же так?
Советские блюда
Чтобы освободить работников от необходимости простаивать дома у плиты, советский общепит предлагал немало вариантов: закусочные, кафе, рестораны и, конечно же, столовые. Именно последний вариант был самым популярным. Именно здесь питались и детсадовцы, и школьники, и студенты, и рабочие, и даже холостяки…
Женщины могли не стоять у плиты, а попросту брали готовый обед в столовке и несли домой, чтобы накормить семью. Также стоит сказать, что перекус в просторном зале, где вкусно пахнет, куда более интересный, чем готовка и поедание пищи в тесных коммуналке или бараке.
В столовой можно было и позавтракать, и пообедать. Ужинать не получалось, поскольку они к вечеру уже закрывались. Крепкие напитки тут тоже не продавали, поэтому любителям горячительного нужно было искать другие заведения.
И хотя в столовке вполне можно было насытиться, съев комплексный обед, но далеко не все блюда были вкусными. Во многом виной тому было постоянное желание сэкономить, заменив дорогие продукты более дешевыми. Да и свежесть некоторых ингредиентов вызывала сомнения. Проявлялся главный принцип «люди должны быть сытыми, остальное — вторично».
Не очень вкусная советская еда
- Молочный суп
В детском садике без этого блюда не обходились. И если одним детям такой молочный супчик нравился, то другие его терпеть не могли. Выглядит не слишком аппетитно, однако это еще полбеды.Нередко молоко подгорало, что делало блюдо малопригодным к употреблению. Но его, конечно же, без всяких сомнений подавали на стол. Хотя при правильном приготовлении с добавлением сахара и сливочного масла этот суп получается вполне вкусным.
© Depositphotos - Картофельное пюре
Чтобы сделать пюре в меру жидким, сюда добавляли не молоко либо жидкую сметану, а попросту воду, в которой этот картофель и варился. Не самый лучший способ приготовления популярного блюда. Однако работники, которым приходилось тяжело работать много часов, съедали и такую водянистую пюрешку без лишних вопросов. - Котлетки
Кто-то и сегодня с ностальгией вспоминает советские котлеты. И даже пытается сделать точно такое же блюдо на своей кухне. Хотя секрет тех самых котлет довольно простой — нужно было к фаршу добавить побольше хлеба и лука. Если фарш был не первой свежести, то добавляли много чеснока, чтобы перебить запах. Цена в 11 копеек за штуку тут словно сама за себя говорит. - Омлет
Отведать блюдо французской кухни хотелось каждому. Но в советских столовых легко обходились без специй, зато делали акцент на пышности омлета. Пару яиц взбивали миксером, добавляли молоко… И хотя конечное блюдо было высоким, плотным и напоминало губку для мытья посуды, но зато хорошо насыщало даже голодного взрослого человека. Хотя вкусным такой омлет сложно назвать. - Килька в томате
Эти консервы стали своеобразным символом эпохи. Даже в самое трудное время килька оставалась в продаже (и стоила недорого). Ее можно было есть попросту с хлебом, а можно было добавлять в самые разные блюда. Например, отваривали немного картофеля и добавляли туда кильку в томате. Сытный перекус был готов.
Конечно, одни люди с умилением вспоминают советские блюда, приготовленные по строгому ГОСТу. Другие же о кильке либо молочном супе даже подумать не могут без содрогания. Напиши в комментариях, какие блюда той поры тебе запомнились больше всего.
Ты сам то питался в догорбачевских советских столовых ? Каждый пень считает себя экс пертом. Брось это ремесло, это не для тебя, ты врун!!!
очередной бред я в 64-68 учился в Алма-Ате и дунганскую за 31-33 сытную наваристую и конечно вкусную можно было поесть в любой студенческой столовой а котлеты за 11 копеек не очень вкусные так купите такуюже котлету 2022 она может оказаться в 2-3 раза дороже и быть вообще не сьедобной. статья пустая и не о чем.
Что ты,сынок,можешь знать о столовых в Союзе…Иди лучше защищать диких животных…Там не збрешешь,могут и задницу надрать…
Ерунда да и только. Зря потратила время на чтение
Боже, сколько грязи тут выливают на советскую эпоху! Какой стыд и позор возводить гнусную ложь на свою Родину! У вас в каждом слове — поклеп… Вам за это воздастся.
автор статьи наверное питался не в тех столовых….сегодня если походить по столовым..ситуация еще хуже…да были и не радивые повара в мелких столовых..и время какое было.государство отстраивало страну после войны,поднятие целены, и проходимцы всех времен влезшие в КПСС ради крьеры ,но сами по себе некомпетентные люди все было……в рабочих столовых кормили хорошо..и не надо наговаривать лишнего..статья так себе охаять прошлое время…в каждом периоде есть и плохое и хорошее..но эта статья что то типа идеологическая..отвлечь внимание простых смертных о сегодняшних государственных социальных промахов..типа тогда же было хуже терпите
Я 41 год проработал на заводе и 2010 г. вышел на пенсию. В столовых ОРСа завода, что в городе (в жилых районах заводчан) и на самом заводе всегда было чисто, готовили вкусно и сытно. В советское время был на заводе диетический зал, куда давали людям с проблемами ЖКТ бесплатные талоны на 3х разовое питание, на календарный месяц. Остальное время он был волен питаться в этом зале за свои деньги. Номер лечебной диеты назначал лечащий врач.
В городских столовых всегда было, как правило, невкусные обеды, грязь, вечный запах кислых овощей. В этих советских столовых персонал нагло и бессовестно воровал продукты. Я сам был свидетелем когда ночной охранник детского кафе снимал сливки с утреннего завоза молока домой. Если охранник воровал, то что делали остальные можно только догадываться. Всё зависело от людей.
вот честно надоели такие сообщения, что вы гребёте под одну гребёнку всю большую страну и выдаете как истину. Да точно так же как и сейчас в одной столовой или ресторане можно было хорошо и вкусно поесть, а некоторых гадость несусветная. А в котлеты всегда добавляют хлеб и лук и не побольше, а 40% по рецепту. Попробуйте без этого сделать котлеты, они будут жесткими и не вкусными, особенно если фарш чисто говяжий. Но в Советском союзе попробуйте пожаловаться, сразу замучают проверками, реакция была. А сейчас, только если не ходить. И не надо давить на то что в то время все жили бедно, как и сейчас люди жили по разному. Но вот без работы оказаться никто не боялся. Хоть на корочку хлеба заработать можно было всегда. Да и продукты действительно были лучшего качества. А если ещё с кем — нибудь договориться в деревне и покупать там, то вообще молочка офигенная. Ягоды, овощи можно было купить в специальных хозяйствах, в нашей местности их называли просто «Сады», приезжаешь собираешь сколько тебе надо, цены мизерные. У нас до сих пор один поселок между собой называют «Опытное поле», какую там выращивали клубнику и малину, МММММ. Сейчас разоренное хозяйство. Так что не надо вот таких общих гребёнок. Ну да заработать хочется и вот эти дурацкие статейки. Лишь бы брякнуть.