Томатный соус занимает почетное место во всех кухнях мира. Наверное, секрет такой популярности в том, что он достаточно легко готовится, имеет неповторимый вкус, аромат и может придать изюминку множеству блюд. Приятным бонусом является большое количество питательных веществ, например, 100 грамм томатов содержат суточную норму витамина А и половину суточной нормы витамина С.
Неповторимый вкус и польза в каждой ложке — что может быть лучше?! Если ты любишь соусы — этот рецепт для тебя!
Итальянский томатный соус
Ингредиенты
- 2 кг свежих помидоров (без кожуры)
- 1 морковь
- 1/4 ст. оливкового масла
- 3 средних луковицы (нарезанных кубиками)
- 8 зубчиков чеснока (измельченного)
- 1/3 ст. свежих листьев базилика (мелко нарезанных)
- 1 веточка свежих листьев тимьяна (или ½ ч. л. сушеного)
- 1 веточка свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного)
- 2 лавровых листа
- 2 веточки петрушки (или 1 ч. л. сушеной)
- 1 ч. л. морской соли
Приготовление
- Влей в большую кастрюлю оливковое масло, поставь на средний огонь и добавь нарезанные кубиками лук, чеснок и половину моркови, натертую на средней терке.
- Обжаривай овощи 6–8 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.
- Добавь помидоры (без кожуры!), нарезанные листья базилика, веточки орегано, тимьяна, лаврового листа, петрушки. Посоли.
- Вари на медленном огне в течение 2–3 часов или до готовности (соус должен стать густым и однородным).
- За 30 минут до конца приготовления добавь оставшуюся половину моркови.
- Перед подачей на стол извлеки из кастрюли веточки трав и морковь.
Этот соус отлично подойдет для пасты, пиццы и мясных блюд. Важно: если ты хочешь, чтобы соус получился густым, — не используй блендер для придания ему однородности.
Понравился этот рецепт? Поделись им с друзьями! Теперь ты точно знаешь, какой соус подавать к макаронам!