Весна, авитаминоз… Знакомо? А ведь с появлением первой зелени можно здорово себе помочь. На столе может быть не только зеленый лук, шпинат, укроп, петрушка из супермаркета, но и лесная черемша, крапива. Из последней можно приготовить великолепный свежий зеленый салат.
Этим полезным растением лакомились наши бабушки. В крапиве столько витаминов и микроэлементов, а мы разве что готовим зеленый суп или борщ с добавлением крапивы. Давай снова вводить в рацион эти первые весенние витамины!
Свежий зеленый салат
Для потребления подходит самая молодая крапива. Желательно срывать вершки по 5-7 см. Потом растения следует промыть и бланшировать — это уберет жжение. Для этого брось крапиву в подсоленный кипяток на 1 минуту и вынь в холодную воду, чтобы максимально сохранить пользу и витамины. Затем выложи ее на сито, лишняя жидкость должна стечь.
Ингредиенты
- 60 г свежей крапивы
- 1 кислое или кисло-сладкое яблоко
- 35-50 г грецких орехов
- 2 ст. л. растительного масла
- лимонный сок по вкусу
Приготовление
- Бланшированную крапиву нарежь произвольно.
- Яблоко порежь по желанию соломкой или тонкими слайсами.
- Грецкие орехи предварительно поджарь, затем измельчи.
© Depositphotos
- Смешай все ингредиенты, заправь их растительным маслом и лимонным соком. Перемешай.
По желанию можешь добавить в блюдо чеснок, листья салата или вареное яйцо.
А заправлять можно и сметаной. Неплохо также крапива будет сочетаться с апельсином.
Видишь, как всё просто? Можно еще на основе этого салата приготовить итальянское песто на наш лад. Пробуй, готовь, наполняйся витаминами. А этим легким рецептом делись с другими!