Открытый пирог со вкусом осенних овощей, грибов и сыра пришел к нам на стол прямиком из европейской кухни. Его простое тесто без дрожжей отлично подойдет для завтрака как в горячем, так и в холодном виде. Начинка тоже может изменяться от рецепта к рецепту.
Чем же наш сегодняшний киш такой особенный? А тем, что готовится он в овощной корзинке, что само по себе очень полезно, так как такой рацион включает в себя клетчатку — особые волокна, положительно влияющие на нашу пищеварительную систему!
Тесто без муки
Ингредиенты
- кабачок, тыква, морковь, картофель по вкусу
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
- 160 мл молока
- 2 помидора
- 200 г шампиньонов
- 150 г сыра
- 1 ч. л. мускатного ореха
- черный перец по вкусу
- зелень по вкусу
- 0,5 ст. пшеничной муки
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Приготовление
- Натри овощи на мелкой терке, присоли и отожми. Должно получиться 4 стакана сухой тертой овощной массы. Можно использовать любую комбинацию кабачка, тыквы, моркови и картофеля по своему вкусу. Если нужно, исключай некоторые овощи вообще. Например, если оставишь только кабачок, основа будет очень нежной. Полезный совет: сок из овощей, кроме картофеля, заморозь и применяй при готовке супов.
- К овощам добавь муку, растительное масло и половину крахмала. Смажь маслом и застели пергаментом форму. Обмажь форму изнутри приготовленной массой так, чтобы получилась основа для киша. Отправляй в разогретую духовку на 15 минут.
- Грибы порежь, кинь в соленую воду и вари несколько минут.
© Depositphotos
- Для заливки смешай яйца, молоко, вторую половину крахмала, соль и мускатный орех.
- Грибы и сыр выложи на дно овощной основы.
- Залей молочную смесь внутрь киша. Положи сверху колечки помидоров, присыпь зеленью.
© Depositphotos
- Выпекай еще 25 минут.
- Выключи огонь, подожди еще 15 минут и вынимай киш из формы.
Если всё сделано правильно, ты получишь отличный результат. В нашем рецепте используется тесто без сметаны, сделанное из перетертых овощей, так что лишние сантиметры в районе талии тебе не страшны.
А еще кишем можно перекусить практически где угодно: дома, на работе, на пикнике. Ведь он хорошо держит форму и не боится остыть. Вкус от этого только выиграет. Неважно, по какому поводу ты решил его есть: он подходит и для праздника, и на каждый день. Настоящее универсальное блюдо.