Долгое время я хотела научиться готовить вареники. Первые мои попытки не увенчались успехом. Но однажды свекровь рассказала мне, как делать тесто для вареников на кипятке. Благодаря его идеальной консистенции мои вареники вышли чудесные, хоть на выставку отправляй. Очень благодарна своей свекрови. Теперь же хочу поделиться этим чудесным рецептом с тобой. Тесто настолько хорошее, что можно раскатывать без муки!
Тесто для вареников на кипятке
Ингредиенты
- 1 ст. кипятка
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. крепкого напитка
- 1 ч. л. соли
- яйцо
- 3 ст. муки
Приготовление
- Начнем готовить тесто. Для этого в стакан кипятка добавь масло, соль и спиртной напиток. Хорошенько перемешай.
- Муку просей в отдельную емкость.
- Резко вылей смесь кипятка с другими ингредиентами в муку и перемешай.
- Добавь яйцо. Теперь замеси мягкое и эластичное тесто. Его нужно хорошо вымесить на столе. Затем положить в целлофановый пакет на полчаса.
© Depositphotos
- Через полчаса можно приниматься за приготовление вареников. С тестом очень легко работать, оно не требует дополнительной муки. Можешь раскатывать его на голой доске. Уверяю, ни один вареник не прилипнет. Готовые вареники варить примерно 5–7 минут.
Тесто для вареников на кипятке выходит очень эластичным и хорошо раскатывается. Работать с ним — одно удовольствие. Даже у такой неловкой хозяйки, как я, еще ни один вареник не порвался. А еще с этим тестом вареники получаются очень нежными, тесто не забитое. Из-за этого чувствуется весь вкус начинки. Например, мне не нравятся эти огромные вареники, где одно тесто и почти нет начинки.
Кстати, о начинке. Что можно завернуть в это тесто? Если честно, всё, что душе угодно. Конечно же, для вареников отлично подходят летние ягоды. Среди них клубника, малина, вишня и даже черешня. Мне и моим домочадцам очень понравилась клубничная начинка. В ягоде нет косточек, так что задача упрощается. Хотя вареники с вишней — это, бесспорно, классика.
Легко можно приготовить и соленые вареники, тесто нейтральное по вкусу. Уверена, ты найдешь свой вариант начинки, который порадует тебя больше всего. А какие вареники нравятся тебе?