Торт «Павлова» — нежнейший австралийский десерт, названный в честь легендарной русской балерины Анны Павловой. Придуман он был в 20-х годах прошлого века, когда Анна приезжала в Австралию и Океанию на гастроли.
Этот воздушный десерт имеет хрустящую корочку, но внутри он мягкий, а украшают его взбитыми сливками и различными сезонными фруктами и ягодами на свой вкус.
Торт «Павлова»
Ингредиенты
- 4 яичных белка
- 1 ст. сахарной пудры
- щепотка кристаллической лимонной кислоты
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 550 мл жирных сливок (30 % и больше)
- 300 г клубники
- 1 банан
Приготовление
- Взбей белки миксером и понемногу добавь к ним просеянную сахарную пудру. Взбивать ингредиенты вместе необходимо не менее 10 минут. В самом конце добавь к белкам и пудре просеянный крахмал и уксус. Масса должна получиться очень густой, чтобы она не расплылась на противне.
- Форму для запекания или противень застели листом пергаменты, на нём начерти круг диаметром 20 см.
- В этот круг выложи белковую смесь, края взбей и прочерти на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса слегка напоминала балетную пачку.
- Духовку разогрей до 150 °С и выпекай в ней торт минут 40. Потом открой дверцу духовки и оставь торт до полного остывания.
- Взбей сливки в пышную блестящую пену.
© Depositphotos
- Нарежь банан и клубнику. И укрась торт сливками и фруктами.
Этот десерт уже много лет является одним из самых популярный в мире. Попробуй и ты приготовить легендарный торт «Павлова»!
То Мария: Вообще этот рецепт, видимо, из нескольких составлен))) В ингредиентах указана лим. кислота, а в описании уксус:) По существу: уксуса белого на данное кол-во яиц и пудры — 1 ст. ложка или указанное кол-во лим. кислоты растворить в 1 ст. л. теплой воды, остудить и использовать, как в рецепте!
Какое количество уксуса? В рецепте не указано…