Начался прекрасный сезон абрикосов. А значит, самое время побаловать себя и любимых домочадцев каким-то домашним рецептом. Сезон ведь проходит быстро, нужно успеть насладиться дарами солнечного лета. Предлагаем тебе приготовить торт с абрикосами «Солнечная вьюга». Она закрутит тебя в круговорот нежного и воздушного вкуса!
Редакция «Так Просто!» с радостью делится с тобой отменным рецептом.
Торт с абрикосами
Ингредиенты для бисквита
- 2 яйца
- 50 г муки
- 40 г сахара
- щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 500 г абрикосов
- 300 мл сливок (30 % жирности)
- 300 г творога
- 180 г сахара
- 70 мл сметаны
- 30 г желатина
- 10 г ванильного сахара
Приготовление
- Сначала займемся бисквитом. Яйца раздели на белок и желток. Начинай вбивать белки, добавь щепотку соли. Когда белки немного взбились, понемногу добавляй сахар. Взбей до стойких пиков. Затем к белкам по одному добавляй желтки и продолжай взбивать. В несколько подходов добавь к этой смеси просеянную муку. Замеси воздушное тесто. Выложи его в застеленную пергаментом форму. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- Бисквиту нужно дать остыть. Затем надо снять с него верхнюю корочку. От готового бисквита отрежь по кругу примерно 1 сантиметр. Обрезанный бисквит положи в форму такого же диаметра, как та, в которой ты его выпекала. По бокам поставь пленку. Сам бисквит можно пропитать сахарным сиропом.
© Depositphotos
- Теперь приготовим крем. Желатин раствори в воде и оставь его набухать. Тем временем помой абрикосы, удали косточки и измельчи фрукты в блендере до однородной массы. Предварительно можно очистить абрикосы от кожуры. Отдельно в блендере взбей творог с сахаром и сметаной.
- В отдельной емкости взбей холодные сливки. К ним постепенно добавляй сахар и ваниль. Когда сливки загустеют, перестань взбивать. Сюда же добавь творог и смешай до однородной массы.
- Желатин разогрей. Половину добавь в абрикосовое пюре. Вторую половину к сливочному крему. Хорошо всё перемешай. Затем вылей сливочный крем сверху на подготовленный бисквит, равномерно распределяя его по форме. Сверху на крем аккуратно вылей абрикосовое пюре. Пока не застыло, можно нарисовать на торте вилкой произвольный узор, получится очень красиво. Торт отправь в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
© YouTube
В этом видео можно посмотреть, как хозяйка Оксана готовит торт с абрикосами.
В видео женщина использует консервированные абрикосы, но мы немного изменили рецепт и взяли свежие абрикосы. Торт получается очень нежным и ароматным. Прекрасное летнее угощение! Обязательно попробуй приготовить, не разочаруешься.