Чай — неимоверно популярный напиток. И с наступлением холодов мы всё чаще устраиваем посиделки с чашечкой горячего чая. Считается, что именно благодаря переменчивой (и не всегда теплой) погоде этот напиток у нас быстро прижился. И скоро сформировались даже настоящие традиции чаепития.
Каждый знает, что чай у нас не принято пить впустую. Ведь на столе обязаны быть самые разные закуски, которые не просто согреют, но и насытят. А потому сушки, баранки, пироги и пряники, а также варенье и мёд в разные дни и в разной последовательности присутствуют на наших столах. И в таком случае не удивляет, что после чаепития человек чувствует себя сытым.
То, как принято пить чай у нас, знает каждый читатель. Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как обычно пьют чай в стране, откуда напиток к нам и завезли, — в Китае. И почему тамошние жители пренебрежительно относятся к нашим конфетам и десертам.
Традиции чаепития
В Китае люди веками трудились над тем, чтобы их окружала полезная еда. И сегодня в их рационе сладкого мало. Обыкновенную шоколадку в продаже тут найти довольно сложно (нужно искать специализированный магазин). Зато несладких экзотических вкусностей к чаю полным-полно.
Если у нас десерт подают в самом конце любой трапезы, то в Китае местными сладостями пиршество нередко начинают. А в качестве самых популярных ингредиентов для готовки лакомств используют овощи, фрукты, рисовую муку, масла и специи. А вот сахара стараются добавлять поменьше.
Многие китайские десерты не просто вкусные, но и крайне полезные. Всё дело в том, что традиционно древние китайские повара неплохо разбирались в медицине. И посетителю могли предложить блюдо, которое не только порадовало бы его вкусовые рецепторы, но также помогло бы поправить здоровье либо даже побороть конкретный недуг.
Китайские сладости
Любого приезжего в Поднебесной удивляют местные сладости. Например, тут есть сладкий холодец из водяных каштанов, которые предварительно растирают в муку. Аппетитно смотрятся и разноцветные рисовые пирожные.
Мало какой приезжий турист откажется попробовать воздушные кексы Фа Гао, для готовки которых не нужны яйца, масло либо другие обычные в таком деле ингредиенты. Да и традиционные китайские пироги из песочного теста (фэнлису) с начинкой из вареных ананасов легко покорят любого сладкоежку.
И хотя сегодня китайские десерты слаще, чем десятки и сотни лет назад, но всё же местные лакомства в этом плане уступают европейским сладостям. Даже к чаю в Поднебесной зачастую берут горьковатое травяное желе, которое сладким можно назвать только с большой натяжкой.
Готовят такое желе из мяты, солодки и жимолости одуванчика. Зато в жару этот десерт отлично спасает. В северных регионах Китая популярны еще и острые десерты, например, конфеты с перцем.
У жителей Китая нет традиции пить чай в тесном семейном кругу и обсуждать в такой обстановке последние новости либо планы на будущее. Да и к европейским сладостям они относятся настороженно, считая, что в подобных вкусностях крайне мало пользы. С другой стороны, традиционные китайские сладости, например, покрытые карамелью фрукты, тоже не кажутся нам особенно полезной едой.
А что ты думаешь по этому поводу? И почему при всей нелюбви к здешним десертам китайские туристы с огромным азартом покупают наш шоколад?