Если ты ищешь оригинальный рецепт варенья, приготовь варенье из шелковицы. Оно не такое популярное, как вишневое или клубничное, но его необычный вкус и нежный аромат не оставит тебя и твоих близких равнодушными.
Варенье из шелковицы
Ингредиенты
- 500 г шелковицы
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 1 звездочка аниса
Приготовление
- Тщательно промой ягоды шелковицы. Переложи их в дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Срежь у ягод твердую плодоножку. Проще это сделать ножницами.
- Заполни шелковицей кастрюлю, пересыпав слои сахаром.
- Оставь на час, чтобы выделился сок.
- Доведи смесь до кипения на среднем огне. Вари 10 минут, убирая шумовкой пену и семечки. Варенье без пенки намного лучше проварится, а также оно гораздо дольше сохранит свой неповторимый ягодный аромат.
Чтобы пенки не было совсем, я при варке добавляю маленький кусочек сливочного масла. Работает эта уловка на ура!
- Сними варенье с огня и оставь на 4–5 часов при комнатной температуре.
- Добавь ломтики лимона. Затем вари еще 10 минут и опять сними с огня.
- Сок лимона растворится в варенье, сделав его цвет более ярким.
- Извлеки кусочки лимона из варенья и разлей его горячим по банкам. Закрой банки крышками.
- Варенье получается ярким, с насыщенным вкусом, все ягоды остаются целыми и не развариваются.
- Приятного аппетита!
Редакция «Так Просто!» предлагает тебе ознакомиться с восхитительным рецептом царского варенья из крыжовника. Оно получается в меру сладким и немного с кислинкой. Настоящий кладезь витаминов!