«Как-то я избавлялся на даче от ненужного хлама и в подвале дома откопал две целые жестяные банки тушенки. Причем интересно, что одна была еще 1976-го года выпуска, а другая относительно свежая — всего пару лет», — пишет Алексей.
«Любопытство взяло верх, и я решил исследовать содержимое. Банка 40-летней давности открылась на удивление легко. Металлические емкости в то время делали прочными и качественными».
«Сама же банка оказалась полностью забита тушенкой с изумительным ароматом. Жира было совсем немного, в меру. Не как сейчас, когда его больше половины. Не побоялся — попробовал. Тушенка не испортилась».
«А вот современная тушенка, назову это так, совсем не порадовала. Открыл — внутри плавает что-то жидкое и непонятное. Даже собаке побоялся давать, чтобы с той ничего не случилось».
«Но почему же так? Разучились делать качественные продукты для людей? Умеют же красивую этикетку придумать, яркую, интересную. А откроешь — внутри непонятно что», — возмущается мужчина.
Знакомясь с этим рассказом, мы в редакции «Так Просто!» решили вспомнить историю появления тушенки на свет. А также попробуем разобраться, почему в последнее время качественная и вкусная тушенка стала редкостью.
Вкусная тушенка
Еще в древние времена люди задумывались, как сохранять продукты долгое время для своих надобностей или нужд семьи. Однако близкий к современному способ консервирования мяса был изобретен только в 1804 году французским кондитером Николя Франсуа Аппером.
За свое изобретение он даже получил от Наполеона Бонапарта почетный титул и крупное денежное вознаграждение (около 400 тысяч евро в пересчете по современному курсу). Ведь с помощью консервов французский император мог решить проблему питания своей многотысячной армии.
К слову, позже Луи Пастер разработает свою знаменитую технологию пастеризации, воспользовавшись как раз идеей Аппера: нагревать продукт до 110–120 градусов без доступа кислорода.
В 1820-х годах консервами заинтересовались англичане. Уже в 1826 году Англия приобрела патент и наладила производство консервов, включив их в рацион своих солдат. Правда, «упаковка» того времени была куда прочнее нынешней. И чтобы открыть банку, солдатам приходилось орудовать долотом и молотком.
В России первый консервный завод появился только в 1870 году. Причем продукция поставлялась именно для нужд армии. Самым приемлемым питанием посчитали тушеную говядину, которая сохраняла вкус и была самой лакомой едой из жестяной банки. Название «тушенка» прочно закрепилось уже под конец XIX века.
В Первую мировую войну российские консервные заводы выпускали 5 видов тушенки. Основным заказчиком, конечно же, была армия. И для миллионов солдат подмерзшая вкусная тушенка в ледяных блиндажах была настоящим спасением.
«Саморазогревающаяся тушенка»
Интересно, что еще в 1897 году инженером Евгением Федоровым была изобретена саморазогревающаяся консервная банка. Такая емкость имела двойное дно. При повороте специальный резервуар заполнялся водой и негашеной известью. А потому при смешивании выделялось достаточно тепла для разогрева.
Такая «саморазогревающаяся» вкусная тушенка очень пригодилась на фронте. Ведь развести костер с огнем и дымом в военных условиях было небезопасно. Однако из-за сложности конструкции, у нас массово производить такие банки не стали. А вот немцы были так впечатлены этим изобретением, что к следующей военной кампании наладили свое производство похожей продукции.
Что касается долговечности тушенки военных лет, то тут стоит вспомнить одну историю. В 1966 году пожилой мужчина принес во Всесоюзный НИИ консервной промышленности банку консервов Петропавловского консервного завода 1916 года выпуска.
Оказалось, что дедушка получил ее на фронте еще во время Первой мировой. Ученые провели анализ и подтвердили, что мясо не только можно употреблять в пищу, но оно еще и прекрасно сохранилось, хотя полвека находилось в банке.
После распада СССР одни начали распродавать тушенку с военных складов, другие же стали налаживать производство новой продукции. Однако на стандарты прошлого теперь уже мало кто смотрел. Ушлые производители быстро научились обходить контроль качества, чтобы поставлять на продажу дешевую, но очень выгодную для производства «тушенку».
Что же остается делать нам, обычным потребителям? Доверять только проверенным производителям консервов, которые уже успели зарекомендовать себя с хорошей стороны. А еще лучше готовить тушенку самостоятельно. Тем более что это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Фото в статье Getty Images
А сейчас, при покупке нужно читать название. Есть 2 продукта, которые отличаются. Это «говядина тушёная» и «тушёнка говяжья». Говядина тушёная, особенно если указано изготовление по ГОСТ….., это продукт ближе к ожидаемо у, но все равно нужно знать, что требования к изготовлению дают изготовителю более широкие допуски, чтобы продукция была дешевле. При изготовлении по старым ГОСТ цена была бы выше и соответственно продукт был бы доступен меньшему числу покупателей. Это реалии нашей жизни.
Ребят, вы че тупите? Он же написал, что открыл старую и современную, на фото современная банка!
«резервуар заполнялся водой и негашеной известью.» — «и» на «с» поменять, ошибочка.
фуфломет
фуфлогон голимый тушенка по госту 2013 года откопал типа со времен СССР ЛУЧШЕ СОВЕСТЬ СВОЮ ОТКОПАЙ ЩЕЛКОПЕР НЕДОДЕЛАННЫЙ
в 2001 служил в артиллерии, при смене дислокации всем выдали тушенку с нз 1965 года, вся в солидоле хорошая вкусная, духи по приезду правда просрались))
Советская тушенка была вкуснее как и колбаса да и просто мясо — кормят сейчас и кур и животных понюхайте чем — за современную тушенку посадили бы в тюрьму производителя
Тушонка на армеских складах была в коробках из картона или в деревянных ящиках
1976 года без этикеток а в промасленной бумаге банка 800 грамм и обильно смазанная составом типа Литол против ржавения. То что вижу на фото автор гонит пургу пусть повзраслеет и не дурит молодеж. я служил в 1976 под москвой и нам в перловую кашу добовляли говяжую тушонку.
Что то ты путаешь родной.Как будто Казахстан всю СА тушняком снабжал!!).2/3 а то и больше Беларусь и Украина давали.
4. Покрашенная ли банка или с бумажной этикеткой, в таком состоянии, как на фото, она не сохранилась бы при любом хранении. 5. В СССР не писали «Росрезерв». Союзрезерв, возможно…
На фото современная банка тушенки, а не 40-ка летней давности. Зачем дурить людей не понятно. 1. На советской тушенке не писали крупно гост, чтобы он был на первом плане, это сейчас делают в маркетинговых целях, типа смотрите, наша тушенка сделана по госту. 2. На советской тушенке не писали надписей в кружочках «натуральный продукт», так как НЕнатуральных не было. Это абсурд. 3. Гост с этой фото был введен в 2013 — 2014 годах примерно.
А ни чего что Гост, который написан на этикетке на фото, введён только в 2014 году?)
Это фигня всё. В 1986 году мы, солдаты, в наряде по кухне, получали со склада коровью полутушу, на ляжке у которой стоял чернильный штамп- РККА, 1938.
Моему отцу тогда было 2 года, а мать через 3 года только родилась.
СА, глубокая заморозка.
А тушенка… что ей сделается, тем более армейской.
В 1971 году я служил в полку ПВО! У нас тоже был склад НЗ, где хранилась тушёнка! По «великому блату», когда надоест солдатская кухня (были и праздники) мы брали со склада пару банок на 4 человека!! Я раньше таких банок не видел! Они были большего диаметра и высоты и мясо было очень вкусным! На банках не было этикеток, поэтому сказать чьё производство я не могу!Мясо в банке порядка 0,5 кг.
Был контроль, были ГОСТы, была заинтересованность в здоровье людей…Сейчас один интерес-карман..и плевать предпринимателям, что травят и калечат людей…Да и «тушенку» уже мало кто покупает-распробовали что это за гадость..
в ссср тушенку в армию и флот, а также в хранилища госматрезерва поставляли два мясокомбината петропавловский и семипалатинский.
А на фото банка тушенки по госту 2013 года)))) А год выпуска ее может быть и гораздо позже.
но ведь это был ссср что и говорить и темболие сравнивать раньше всё было качественное работы полно в утра уволишься после обеда в этот же день устроишься где всё некому нечего не надо счета где только можно котэджи дорогие машины имясо тазиками жрать и всё
что и говорить в ссср всё было качественным и почему то работы всем хватало с утра уволишся после обеда этого дня устроишься куда вс
Спасибо автору, не первая его интересная статья! И да сейчас никто практически качественного, тем более качественного по адекватной цене не делает, потому что раньше либо государство по строгим гостам для людей делало, либо предприниматели но которые уважали людей, сейчас же практически все в руках олигархата, или смрадных, жадных и алчных предпринимателей, которым все пох абы набить карман побольше….
В 1985 в армии в пгт. Десна (Остёр) давали тушёнку 1946 года выпуска. Это было написано на банках — в то время ей было почти сорок лет. Банки с тушёнкой хранились десятилетиями, утопленными в солидоле. Мы их вытирали «ветошью» (так назывались тряпки, которыми артиллеристы протирают пушки). Поэтому тушёнка не испортилась за долгие годы и была очень вкусной.
Году в 1979 пришлось побывать на базе резерва северного флота. получали продукты перед дальним походом. И тушенку в том числе. 46-50 года выпусков. В прекрасной сохранности и изумительного качества. Впечатлили свинина пряная, фарш колбасный, свиные почки, цыпленок тушеный, кролик тушеный и молдавские компоты. Всё изумительно вкусное. И там в составе не было ни усилителей вкуса, ни ароматизаторов. ни консервантов. После 30 лет хранения они не потеряли ни вкуса ни аромата. …..Да, умели делать…..
В 1978 меня призвали в армию и нам выдали в поезде сухой паек где была и тушенка в металлических банках а банки все были в солидоле чтобы не ржавели но удивило другое год выпуска вы не поверите 1947 года такой вкусной я не ел да наверное и не поем,