Каждый из нас с трепетом и теплом относится к Пасхе. С самого детства в памяти запечатлеваются яркие моменты подготовки к этому чудесному празднику… Маленькой я обожала помогать бабушке на кухне, когда она готовила пасхальные куличи для всей семьи. Процесс приготовления мне казался каким-то волшебством. И почему-то вкус именно ее выпечки приводил меня в полнейший восторг!
Теперь я сама пеку куличи, но повторить тот вкус из детства мне всё никак не удавалось. И вот я случайно наткнулась на рецепт кулича «Ретро». Он меня просто пленил, теперь всегда буду готовить так!
Вкусные пасхальные куличи
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки (высшего сорта)
- 3 яйца
- 10 г дрожжей (сухие дрожжи для сдобы)
- 80 мл молока
- 60 мл воды
- 100 г сахара
- 10 г соли
- 10 мл водки
- 10 мл коньяка
- цедра 1 лимона (апельсина)
- 80 г изюма
- 80 г цукатов
- 100 г сливочного масла
- 30 г растительного масла
Приготовление
- Для начала нужно приготовить опару: перемешай воду, дрожжи, половину сахара и часть муки в миске. Накрой чистым полотенцем или тканью и оставь в теплом месте на 1–2 часа.
- Далее помести цукаты в тарелочку либо любую другую емкость, залей коньяком. Оставь на 30 минут, но периодически встряхивай их, чтобы цукаты равномерно пропитались. После нужно поджечь коньяк.
- Теперь тебе следует растереть добела яичные желтки и растопить сливочное масло.
© Depositphotos
- Если тесто уже взошло, смело можешь добавлять в него оставшиеся ингредиенты: растертые желтки, сахар, муку, теплое молоко, соль и водку. Хорошенько замешай всё, в самом конце добавь в тесто растопленное сливочное масло. Поставь емкость с тестом в теплое место и жди около часа, пока оно поднимется.
- Чтобы не сидеть сложа руки, пока поднимается тесто, обваляй в муке изюм и цукаты. Также заранее взбей яичные белки.
- Когда тесто поднимется, добавь в него изюм, цукаты, натертую цедру лимона или апельсина и яичные белки.
© Depositphotos
- Осталось только смазать формы для куличей растительным маслом, выстелить пергаментом и разложить тесто на 1\3 объема формы. Как известно, Бог троицу любит, так что и теперь отставляем наши заготовки в теплое место.
- Что же, если все предыдущие этапы удалось успешно преодолеть, разогревай духовку до 200 градусов и ставь куличи выпекаться на 30–40 минут.
Поздравляю, наконец-то праздничные куличи готовы! Ты отлично потрудилась, теперь осталось самое приятное — украсить. Кстати, а ты знаешь, что нужно делать, чтобы получилась идеальная глазурь для пасхальных куличей? Если нет, то скорее переходи по ссылке и смотри!
И не переживай, если ненароком подзабыла пасхальные традиции и приметы. Мы с радостью тебе обо всём напомним!
Поделись со знакомыми в соцсетях инструкцией того, как приготовить вкуснейший кулич пошагово, они будут очень тебе признательны, вот увидишь!