Приготовить вкусный тыквенный суп можно даже в том случае, если ты никогда раньше этого не делала. За это я тыкву и люблю. Берешь ее в руки, чистишь, а дальше происходит настоящая магия. Недавно наткнулась на простой рецепт постного супа. Состряпала его и поняла: тыква хороша даже без сливок и других молочных продуктов. Моя искренняя рекомендация!
Вкусный тыквенный суп
Обожаю осень за то, что начинается тыквенный сезон. Признаюсь, раньше я с тыквой не дружила абсолютно. Не покупала ее и не готовила. Но именно тыквенные супы помогли мне сполна насладиться вкусом этого овоща. Готовить такие супы можно по-разному. Я расскажу о самом простом и быстром способе. А в конце статьи дам несколько рекомендаций, как можно модернизировать это блюдо. Будет вкусно!
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 2 луковицы
- 50 г корня сельдерея
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 средних моркови
- соль и специи по вкусу
Приготовление
- Первым делом нужно приготовить овощной бульон. Для этого залей в кастрюлю 2 л воды и добавь в нее луковицу, разделенную на несколько частей. Не доведя воду до кипения, добавь в нее корень сельдерея и вари бульон под крышкой.
- В это время очисти вторую луковицу и измельчи ее. Также очисти и порежь большим кубиком морковь. Размер кубиков важен, поскольку нам нужно сначала именно обжарить овощ, а не протушить его. Это влияет на вкус. Также порежь кубиком тыкву.
© Depositphotos
- Разогрей на плите другую кастрюлю, налив в нее оливковое масло. Добавь туда же порезанный лук и обжарь его до прозрачности. Далее высыпай в кастрюлю морковь. Время от времени мешай овощную смесь. Крышкой кастрюлю не накрывай. На всё про всё должно уйти не больше 5 минут.
- Затем добавь к луку и моркови тыкву. Хорошенько всё перемешай и накрой кастрюлю крышкой. Туши овощи в течение 10–15 минут.
- Далее залей тыкву уже готовым овощным бульоном, чтобы вода полностью покрыла овощи. Накрой кастрюлю крышкой и вари суп на протяжении 15 минут. В самом конце добавь в блюдо соль и другие специи по вкусу. Затем измельчи суп при помощи погружного или стационарного блендера. Готово!
Совет редакции: как приготовить вкусный тыквенный суп
Уриэль Штерн, рецепт которого я нашла на просторах YouTube, предлагает украсить блюдо тыквенными чипсами. По сути, это просто тонкая соломка из тыквы, обжаренная в оливковом масле. Ты же можешь по старинке приготовить домашние сухарики. Сочетание сухарей и тыквенного супа просто умопомрачительно.
Что касается специй для тыквенного супа, здесь можно не бояться экспериментировать. Тыква — универсальный овощ, поскольку из нее можно готовить как сладкие, так и соленые блюда. Например, для супов отлично подходят мускатный орех, паприка, кориандр и имбирь. Кроме того, для пикантности можно добавить немного черного перца, зиры и чеснока.
В этом рецепте тыкву обжаривали и тушили. Но ты можешь смело печь овощ в духовке, а уже затем проварить его в бульоне и измельчить блендером. Также я советую добавить в суп жирное кокосовое молоко. Это просто невероятное сочетание! К тому же блюдо по-прежнему останется постным и подойдет для рациона веганов и веганок.
Если же ты придерживаешься традиционного типа питания, непременно попробуй приготовить вкусный тыквенный суп с добавлением сливок или плавленого сырка. Это добавит блюду калорийности, однако при этом оно станет намного сытнее и питательнее.
Расскажи, а ты любишь тыкву? Будет здорово, если поделишься своим фирменным рецептом с этим чудным осенним овощем. Жду тебя в комментариях!