Добряк Уриэль Штерн готовит наивкуснейший суп-пюре из тыквы, есть пару секретов

Приготовить вкусный тыквенный суп можно даже в том случае, если ты никогда раньше этого не делала. За это я тыкву и люблю. Берешь ее в руки, чистишь, а дальше происходит настоящая магия. Недавно наткнулась на простой рецепт постного супа. Состряпала его и поняла: тыква хороша даже без сливок и других молочных продуктов. Моя искренняя рекомендация!

вкусный тыквенный суп© Depositphotos

Вкусный тыквенный суп

Обожаю осень за то, что начинается тыквенный сезон. Признаюсь, раньше я с тыквой не дружила абсолютно. Не покупала ее и не готовила. Но именно тыквенные супы помогли мне сполна насладиться вкусом этого овоща. Готовить такие супы можно по-разному. Я расскажу о самом простом и быстром способе. А в конце статьи дам несколько рекомендаций, как можно модернизировать это блюдо. Будет вкусно!

измельчение супа блендером
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г тыквы
  • 2 луковицы
  • 50 г корня сельдерея
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 средних моркови
  • соль и специи по вкусу

Приготовление

  1. Первым делом нужно приготовить овощной бульон. Для этого залей в кастрюлю 2 л воды и добавь в нее луковицу, разделенную на несколько частей. Не доведя воду до кипения, добавь в нее корень сельдерея и вари бульон под крышкой.
  2. В это время очисти вторую луковицу и измельчи ее. Также очисти и порежь большим кубиком морковь. Размер кубиков важен, поскольку нам нужно сначала именно обжарить овощ, а не протушить его. Это влияет на вкус. Также порежь кубиком тыкву.

    кусочки тыквы

    © Depositphotos

  3. Разогрей на плите другую кастрюлю, налив в нее оливковое масло. Добавь туда же порезанный лук и обжарь его до прозрачности. Далее высыпай в кастрюлю морковь. Время от времени мешай овощную смесь. Крышкой кастрюлю не накрывай. На всё про всё должно уйти не больше 5 минут.
  4. Затем добавь к луку и моркови тыкву. Хорошенько всё перемешай и накрой кастрюлю крышкой. Туши овощи в течение 10–15 минут.
  5. Далее залей тыкву уже готовым овощным бульоном, чтобы вода полностью покрыла овощи. Накрой кастрюлю крышкой и вари суп на протяжении 15 минут. В самом конце добавь в блюдо соль и другие специи по вкусу. Затем измельчи суп при помощи погружного или стационарного блендера. Готово!

    приготовление супа из тыквы© Depositphotos

Совет редакции: как приготовить вкусный тыквенный суп

Уриэль Штерн, рецепт которого я нашла на просторах YouTube, предлагает украсить блюдо тыквенными чипсами. По сути, это просто тонкая соломка из тыквы, обжаренная в оливковом масле. Ты же можешь по старинке приготовить домашние сухарики. Сочетание сухарей и тыквенного супа просто умопомрачительно.

тыквенный суп с сухариками
© Depositphotos

Что касается специй для тыквенного супа, здесь можно не бояться экспериментировать. Тыква — универсальный овощ, поскольку из нее можно готовить как сладкие, так и соленые блюда. Например, для супов отлично подходят мускатный орех, паприка, кориандр и имбирь. Кроме того, для пикантности можно добавить немного черного перца, зиры и чеснока.

В этом рецепте тыкву обжаривали и тушили. Но ты можешь смело печь овощ в духовке, а уже затем проварить его в бульоне и измельчить блендером. Также я советую добавить в суп жирное кокосовое молоко. Это просто невероятное сочетание! К тому же блюдо по-прежнему останется постным и подойдет для рациона веганов и веганок.

осенний суп из тыквы
© Depositphotos

Если же ты придерживаешься традиционного типа питания, непременно попробуй приготовить вкусный тыквенный суп с добавлением сливок или плавленого сырка. Это добавит блюду калорийности, однако при этом оно станет намного сытнее и питательнее.

Расскажи, а ты любишь тыкву? Будет здорово, если поделишься своим фирменным рецептом с этим чудным осенним овощем. Жду тебя в комментариях!

Яна Сулима
Яна не представляет свою жизнь без музыки, а потому охотно согласится поехать на музыкальный фестиваль, не раздумывая ни секунды. Девушка черпает вдохновение из путешествий, в которые непременно берет с собой верную подругу — укулеле синего цвета. Наш активный редактор всем сердцем любит животных и заботится об окружающей среде. Яна уверена, что в скором времени она обязательно покорит горную вершину и увидит мир с высоты птичьего полета. Любимая книга нашего впечатлительного редактора — «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери.