Редко можно встретить заядлых дачников, которые равнодушно относятся к чесноку. Ведь этот продукт заслуженно занимает особое место на любом столе ввиду специфических вкусовых характеристик и разнообразной пользы. А потому, если чеснока много то появляется вопрос, как его сохранить на зиму.
И сегодня редакция «Так Просто!» предложит лучшие заготовки чеснока на зиму. Ведь это огородное растение можно не только сплетать в косу либо венок или же хранить в капроновых колготках. Опробуй наши варианты, если желаешь сохранить жгучие дары природы в интересном виде.
Заготовка чеснока на зиму
Новый урожай чеснока порадует нас через целых 9 месяцев, а потому нужно позаботиться, чтобы сохранить хотя бы часть урожая этого года. И для реализации такой цели предлагаем приготовить чесночный порошок.
Для этого очисти зубчики чеснока и нарежь их тонкими пластинками. После этого отправь чесночные «чипсы» в электрическую сушилку (можно посушить и с помощью духовки или просто на столе). Когда чеснок высохнет, перемели его в порошок и пересыпь в банку.
Можно сохранять и в виде сушеных пластин, а перемалывать порциями как раз столько, сколько необходимо для употребления, чтобы чеснок не слеживался. Такой продукт прекрасно хранится целый год и отлично подходит для мясных блюд, например, аппетитной домашней колбаски.
Кроме сушки, можно использовать и другие варианты сохранения чеснока на зиму. Так, если есть место в морозильной камере, то можно свежемолотым чесноком заполнить формочки для льда. Можно к чесноку добавить немножко растительного масла.
Получаются замечательные кубики, которые можно использовать для разных блюд. Только замораживать нужно в пакете, чтобы вся морозилка не пропиталась запахом сего ароматного растения. Однако лучше замороженный чеснок употребить в пищу в течение полугода, иначе он успеет потерять часть своих замечательных свойств.
Можно обойтись и без сушилки, и без морозильной камеры. В таком случае хорошим выбором будет заготовка чеснока в масле. Достаточно просто очистить зубчики чеснока, сложить их в баночку, а потом залить растительным маслом. В таком виде чеснок продолжительное время остается свежим, да и масло успевает пропитаться его запахом.
Но если чеснока уродило действительно много, то можно и замариновать продукт довольно любопытным способом.
Ингредиенты
- 350 г очищенных зубчиков чеснока
- 250 мл воды
- один зонтик укропа
- лавровый лист
- 4–5 горошин перца
- 1 ст. л. сахара
- ½ ст. л. соли
- 3 ст. л. уксуса (9-процентного)
Приготовление
- Чеснок очисти, промой, дай воде стечь.
© Depositphotos
- В отдельную кастрюльку вылей воду. Добавь соль, сахар, специи и ставь на огонь. Помешивай, чтобы растворились соль и сахар. Когда закипит, добавь уксус и выключай огонь. Рассол готов.
- Простерилизуй банку (объемом 0,5 литра) и крышку. Сложи в баночку чеснок и залей рассолом до самого верха. Закрой крышкой и переверни — пусть остывает.
Способов заготовки чеснока на зиму множество, поэтому можно подобрать подходящий именно для своих нужд. В любом случае попробуй сразу несколько вариантов заготовки, чтобы не прогадать. Тогда ароматный чесночок всегда будет у тебя под рукой аж до следующего урожая.